吃鸡蛋这些常识都不知？等于白吃！

　　鸡蛋富含高蛋白、氨基酸，是早餐的首选。但是你知道怎么吃鸡蛋最健康吗?吃鸡蛋不得不知几个常识，否则等于是白吃了，具体随中医中药网小编一起来看!
 

　　吃鸡蛋不得不知的几个常识

　　1、不要担心吃太多

　　很多人都想知道一天该吃几个鸡蛋，而看过的中国居民膳食指南的人，更加纠结了。

　　《中国居民膳食指南 2016》建议，在其他食物(奶类、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下，每周不要吃超过 7个鸡蛋。

　　2、不要丢掉蛋黄

　　的确，蛋黄中含有较多胆固醇，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克。

　　但是，没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病，《中国居民膳食指南2016》已经取消了每天饮食中对胆固醇的限量，所以没必要担心蛋黄。

　　3、不要吃生鸡蛋

　　相对来说，生鸡蛋不太好消化，而且也容易被细菌污染，有一定的安全风险。

　　4、不要在乎蛋壳颜色

　　红皮鸡蛋白皮鸡蛋，都是好蛋。鸡蛋皮颜色是一种“卟啉”物质，与鸡的品种有关，但二者营养价值没差别。

　　5、不要迷信土鸡蛋
 

　　相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些。

　　总体来说，土洋鸡蛋营养价值相差不大。

　　6、不要相信鸡蛋与豆浆相克

　　豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。

　　但只要豆浆充分煮开，这种物质就被破坏，不会影响蛋白质消化吸收。

　　7、不要忽视鸡蛋过敏

　　一项针对中国3～12岁儿童的研究表明：8.4%的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上。

　　鸡蛋的禁忌人群
 

　　1、发烧者不宜进食

　　一项针对中国 3～12 岁儿童的研究表明：8.4%的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上。

　　2、婴儿吃鸡蛋注意过敏

　　鸡蛋可使部分人发生过敏反应，特别是婴儿肠道免疫防御系统发育尚不完善，更容易发生过敏。

　　3、肾炎病人禁止食鸡蛋

　　肾炎病人在发病期间如果进食鸡蛋，就会增加鸡蛋代谢产物尿素的含量，甚至发生尿毒症，造成生命危险。

　　4、肝炎患者不能吃蛋黄

　　肝炎病人只宜食蛋清，不能吃蛋黄，蛋清内有丰富的蛋白质和氨基酸，有利于肝功能的恢复。

　　5、肠胃病不宜吃鸡蛋

　　肠胃功能不佳时，如进食鸡蛋会增加消化系统的负担，出现消化不良，因此，此时不宜进食蛋类食物。

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