煮羊肉放点姜，到底要不要放呢？如何祛膻味更好！

　　羊肉虽补，但因其有膻味，所以人们在煮的时候就会用尽方法，比如放点萝卜，生姜之类的东西来祛膻味，这让小编想起来“羊不姜”，煮羊肉能放姜吗?
 

　　煮羊肉放姜好吗

　　我们都知道羊肉本身是有非常重的膻味的，好多人都觉得放入姜后可以去除羊肉的膻味。

　　姜其实是热性的食物，如果吃得太多的话，很容易使人上火;

　　而羊肉又属于大补的食物，如果这两者放在一起的话，就会导致上火的现象更加严重。

　　所以我们在煮羊肉的时候是不需要放姜的。

　　羊肉如何祛除膻味

　　1、绿豆去膻味

　　每1kg羊肉放绿豆5g，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出，可以有效去除羊肉膻味。

　　2、橘子皮去膻味

　　炖羊肉时，在锅里放入几个干的橘子皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
 

　　3、核桃去膻味

　　将两三个带壳的核桃洗净，打孔，放进锅里和羊肉一起煮，可以去羊肉膻味。

　　4、食醋去膻味

　　将羊肉切块放入水中，加点食醋，煮沸后捞出羊肉，也可去除羊肉膻味。

　　孜然羊肉的做法

　　用料：

　　6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉

　　做法：

　　(1)羊肉切块，不能太小，拇指大小即可.

　　(2)放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟(盐可以放足量，这样后面就不用放盐了)

　　(3)锅烧热，放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油)

　　(4)放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。

　　(5)加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。

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