夏天吃羊肉会上火吗？常吃羊肉的禁忌有哪些？

　　夏天吃羊肉会上火吗？

　　夏天吃羊肉是不会引起上火的，夏季吃羊肉不仅不会引起上火，而且对健康也是有益的，还能起到冬病夏治的功效，这是因为夏天人体阳气也最为充足，加之自然界也是一派火热，喝羊肉汤可以形成‘内外夹击’，使体内寒气驱逐体外，能起到温中散寒、温补气血的功效，从而达到冬病夏治的目的。此外夏季常喝羊肉汤对肺结核，气管炎，气血不足，腰膝酸软及虚寒等症的疗效比冬日更佳。
 

　　三伏天吃温补壮阳的羊肉，喝活血御寒的烧酒，因空调冷气而不正常收缩的毛孔尽可张开，大汗淋漓之后，不仅暑气全消，体内寒气也排除殆尽，阳气充足，一些阳虚阴寒内盛的疾病，到冬天也不容易发作。健康小贴士：羊肉虽好，却并非人人都适宜食用。有五心烦热、口干咽燥，神烦气粗、面色无华、黑色素沉着等阴虚症状的人，或是胃脾功能不好，以及高血压、糖尿病、肺结核等患者，均不适宜多吃羊肉，否则极容易上火。
 

　　不要常吃烤羊肉串

　　烤羊肉串是一种鲜而不腻，风味独特的肉食品。尤其是夏天，一把羊肉串，一扎啤酒足以，肉鲜可口，令人回味无穷而备受人们的青睐。但是，实验证实，任何肉类只要暴露在足够的高温下，都会发生化学反应，肉中一些蛋白质将转变为苯并亩，这是具有代表性的强致癌物。难溶于水，易溶于各种有机溶剂，烟熏食品中含有苯并在。羊肉串在烟熏、烧烤或烘焦的过程中，便会产生苯并齿，能够引起胃癌。

　　烤羊肉串在夏天尤为兴盛，街头巷尾到处都是。烤羊肉串者急功近利，往往烤得是半熟，即外熟内生，且油腻过多，加上冰镇啤酒，食者认为很惬意。但胃肠由于半生不熟且油腻的羊肉剌激，加上冰凉的啤酒，使胃的消化功能紊乱，胃动力下降，加上苯并菌的毒素，对身体的健康构成极大的危害，甚至引发癌症。

　　再者，烤羊肉串本身就不卫生，多是在露天场地，搭一个棚，用竹签将肉串起来，在制作和加工羊肉串的过程中，很容易形成交叉感染，吃下后很容易引发胃胀、腹泻等消化系统疾病。所以，不宜多吃烤羊肉串。
 

　　涮羊肉不要太嫩

　　在寒冷季节，家人团聚或宾朋相会，吃一餐美昧的涮羊肉火锅，既惬意又很有气氛。吃火锅讲究口味，不外乎底料选配可口，佐料调制有昧，肉片要求精细、薄而匀。但也有人主张吃"嫩"，认为七八分熟的羊肉片吃起来才有昧。这种主张不可苟同。因为，这样做容易感染上旋毛虫病。旋毛虫病是由旋毛虫所引起的。旋毛虫遍布世界各地，常在猪、羊、狗中流行，成虫寄生在病畜小肠内，幼虫寄生在踊肌、舌肌、心肌和肌肉中。

　　人吃了含有活幼虫的病畜肉，幼虫在人的肠道内约经 1周即可发育为成虫，成虫互相交配后，经4-6 天就可产生大量幼虫。它们穿肠入血周游患者全身，最后潜伏在肌肉里，引起一系列症状，如恶心、呕吐、腹泻、高热、头痛、肌肉疼痛，尤其是腿肚子剧痛，运动受阻。幼虫若进入脑和脊髓，还能引起脑膜炎等症状。由此可见，涮羊肉千万不可操之过急，更不可一味追求鲜嫩，而生吞活剥，食用美食时应勿忘防病。只要涮肉时，一次不要下肉太多，待肉变色，血色褪尽后再食用，做到不吃未熟的肉片，就可以预防旋毛虫病的发生。

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