学会用木莲果制作民间美食——木莲豆腐，这才是夏季该有的样子！

　　木莲豆腐是一种浙江的传统美食，由木莲果为主料制作而成，主要在夏季食用，有清凉解暑、活血祛瘀的功效，由于其制作工艺简单、味道清甜可口而受到大众的欢迎。下面我们就来了解一下木莲豆腐的制作方法。
 

　　【制作原料】

　　木莲果、水滴拢 (一种凝合剂，中药房有售。也可用藕粉代替)、薄荷、糖等。

　　【准备工具】

　　盆子等容器， 纱布等过滤材料。

　　【制作方法】

　　1.挤汁

　　用纱布包起木莲(薜荔)子，然后浸在盛满冷开水的盆子里不停地挤压。挤出一种黏稠的汁液，反复操作，直至挤压出的不再是黏稠的汁液。

　　2.凝合

　　完成挤压过程后，加上凝合剂“水滴拢”，或者可以加入少量藕粉(最好是老莲藕榨成汁后沉淀下来的藕粉，不论干的湿的都可以)。

　　水中的液体就凝结成果冻状。再放入冰箱冷藏室(旧时则放入井水里激凉)，液体的薜荔汁就会变成果冻状，食用时加入糖和薄荷水，清凉解暑的木莲豆腐就制成了。

　　【用法用量】

　　用调羹将大块的木莲豆腐豁成小块舀着吃。

　　【功效主治】

　　木莲的根、茎、叶、果均可入药，有祛风除湿、活血通络、消肿解毒、补肾、通乳的功效。

　　我们最熟悉的木莲果含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，性平，味酸，具有壮阳固精、止血、下乳的功效，可治遗精、阳痿、久痢脱肛、乳汁不通等症。

　　《本草纲目》中说：“(木莲果)壮阳道尤胜。固精消肿，散毒止血，下乳。治久痢肠痔。”

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