“红楼美食”养生方

　　《红楼梦》里还写到许多保健养生、科学饮食、修身养性知识方面的内 容，尤其饮食保健更是琳琅满目.举不胜举。

　　先来说说老太太贾母。虽说贾 府荣华富贵，但她一生也经历了许多家族的变故，仍活到龙盆高 龄，这与她自己的养生保健也是有一定关系的。第五十四回有这样一个细节: 在元宵节的夜里，当大家准备看烟火时，贾母突然觉得腹中饥饿，于是王熙凤 赶紧报上了夜宵，但长长的名单里却没有一样合心意的，最后出乎意料地点了 一道常见又普通的甜点—杏仁茶。显然贾母爱喝杏仁茶。
 

　　这杏仁当然是指甜 杏仁，而不是指药房中的苦杏仁。杨贵妃就客欢用杏仁来做美容面膜，据说效 果非常好。古代官廷中就盛行用杏仁共容，春秋时代郑穆公的女儿夏姬就客食 汽仁，活了100多岁，终老色颇不衰:唐宋以来，官廷缤妃们都认为吃杏仁可 以增加体香、去除异味，据说清乾隆的香妃就是因为客食杏仁身体才出现异香 的。杏仁本身含有各种脂类和徽童元素，有润泽肌肤作用，同时还有大量维 生素E，可以抗氛化、去斑，延缓皮肤衰老。

　　这里特介绍一款杏仁茶的做法: 甜杏仁100克，福米50克，冰糖适量。甜杏仁和擂米洗净.凉水漫泡4-6个小 时.捞出放进搅拌机中，再倒入200克清水.开始搅拌，至杏仁和福米打烂、 没有明显的顺拉即可。沙锅里放点清水，根据自己的口味加入适I冰枪.用 中火慢慢盆，直到冰搪完全化开。用干净纱布过滤出杏仁擂米汁，并收起纱 布用力挤出汁。浦好的汁倒进锅里冰据水中，烧开，这道香滑可口的杏仁茶 就做好了。
 

　　贾府中除了达官显贵们之外，最多的还是下人，这些下人们也有她们各自 的饮食特点。举晴雯为例，第六十一回里说到她想吃蒿子杆。偌大的贾府，什 么美味没有啊，宝玉钟爱的丫鬟，即使想吃山珍海味，也应该不是难事， 为什么偏偏选蒿子杆?原来蒿子杆既清凉、通肠胃，又可宜牌胃、开食欲，还 可以安心气。食欲一开，胃肠道通畅，心情平和.然后睡眠安稳.精神愉悦， 面容也会更好一些。你看晴笑虽然没什么高深文化，可无论是补裘时的 勇晴雯.还是撕扇时的俏晴笑，都是肤色亮丽，光彩照人。

　　贾府中各色精美点心，都是《红楼梦》中绝妙的饮食文化。红学研究中 出个“红楼美食”的名号，也就不奇怪了。

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