专家揭秘碘盐的4大认知误区教你正确吃盐！

　　碘盐是指含有碘酸钾的氯化钠的食盐。由于我国的大部分地区因缺碘而引起碘缺乏病，因此国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐，但是我们生活中却有很多人对食用碘盐产生误区。下面我们就来总结一下的大家对碘盐的误区。
 

　　误区一：食盐没有保质期

　　大多数人认为家庭用的食盐不会过期，无论放多久，永远是咸的。这是因为，食盐的主要化学成分是氯化钠，它是咸味的主要来源。氯化钠的化学性质非常稳定，所以，不论存放多久，咸味是不可能改变的。但咸并不能说明它没有变质。因为食盐除了含氯化钠之外，还加有碘化钾，尽管碘化钾的性质比较稳定，但长期在光照、风吹和受热的情况下，碘化钾中的碘元素也会因挥发而使食盐中的碘含量降低，影响补碘效果。因此，食盐是有保质期的，它的存放时间不宜过长，以三年为宜。

　　误区二：食盐加碘造成甲状腺癌高发

　　甲状腺疾病高发，更不可忽视的是碘盐之外的因素，比如遗传因素、环境因素、情绪因素等。WHO认为，每日碘摄入量在1000微克以下一般是安全的，中国营养学会的数据是800微克。按我国碘添加上限30毫克/公斤计算，要吃到600微克就需要吃20克盐，中国人平均盐摄入量是12克左右，盐的推荐摄入量才5~6克，因此不太可能出现因吃碘盐导致碘过量的问题。

　　误区三：现在已经碘过剩，不需要再吃碘盐了

　　《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》显示，低水碘(饮用水中碘含量低)地区居民的碘摄入量总体适宜、安全，但如果不用碘盐，大约有97.6%的人都存在碘缺乏风险。由于我国大多数地区属于低水碘地区，因此碘盐对预防碘缺乏的贡献远大于碘过量的风险。考虑到水碘对碘摄入量的影响，国家在碘强化政策上采取了更灵活的做法，如我国 2006年停止在高水碘地区供应碘盐。

　　误区四：沿海地区海产品多，不用吃碘盐

　　数据显示，海带、紫菜等传统观念中认为的补碘食物对于碘的摄入量都贡献甚微(不超过4%)。尿碘水平和膳食碘摄入量表明，沿海居民食用碘盐后，碘摄入水平适宜、安全，碘盐并未造成他们碘摄入过量。

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