专家提醒：冬季吃火锅谨防掉入三大健康陷阱，会让你的肠胃“中毒”哦！

　　冬季天寒地冻，可以说是吃火锅的最佳时节了，屋外寒风萧瑟屋内热气腾腾，在寒冷的冬日里吃一顿热腾腾的火锅无疑是对冬天最温暖的馈赠了，但是冬季吃火锅也不全是好处，偶尔也会有人陷入健康的陷阱。下面我们就来盘点一下冬季吃火锅的误区。
 

　　【吃火锅的健康陷阱】

　　陷阱1：麻、辣、烫

　　口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。

　　食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

　　陷阱2：“营养”汤

　　在反复沸腾后的火锅汤中，维生素等有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多，这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。

　　当火锅汤烧煮时间超过60分钟时，其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，且少喝为宜。

　　陷阱3：“持久战”

　　火锅一吃几个小时，且以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长期如此，会导致消化功能紊乱，还可能因蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“富贵病”。

　　火锅吃多了容易上火，一周不超过一次，且每次最好控制在2小时以内。此外，别忘了主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食。
 

　　【冬季养生火锅推荐】

　　1. 海鲜火锅

　　瘦人如果吃多了温性的食物，往往容易上火。而大多数海鲜都偏寒凉，比较滋腻。所以，瘦人、阴虚的人最适合吃海鲜火锅，既补益又恰好能滋阴。湿气重的人和高尿酸的人不适合吃海鲜火锅。

　　2. 菌类火锅

　　菌类火锅最适合胖人吃，特别适合需要“控油”的人群。因为菌类火锅汤味鲜美，却没多少脂肪，即使吃多了，也不会像吃肉那样油腻。对于胖人而言，菌类火锅脂肪低、热量少，更有助于减肥。

　　3. 羊肉火锅

　　羊肉性偏温，又兼具了冬季养阴、补阳的两个方面。所以像阴血不足、手脚冰凉、痛经、体质虚寒的女性，吃羊肉就非常适合。

　　麻辣锅底的羊肉火锅，因为加了花椒、辣椒等辛香料，整锅汤都偏热燥，所以在锅底放点不去芯的莲子、豆腐比较好，发挥其清热泻火、除烦、止渴的作用。
 

　　【冬季火锅的食材选择】

　　1.肥牛肉

　　肥牛是一种高密度食品，不仅美味，更富含营养元素，能够为我们能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙及每天必需的维生素B群，也是叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。

　　2.羊肉

　　羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分。羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B族、维生素A、烟酸等,可为人体提供足够的营养，最适合冬季食用，被称为冬令补品。

　　3.虾滑

　　虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

　　4.毛肚

　　毛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等元素，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚嬴、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

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