老人吃什么补充营养好，老人养生食谱！

　　家中有老是个宝，关注老人健康是保证老人身体健康的基础，在此基础上我们需要在饮食上更加关注老人的健康问题，老人吃什么补充营养好，老人养生食谱有哪些?
 

　　老人吃什么有营养

　　1、胡萝卜

　　它富含维生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。

　　胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等,能增加冠状动脉血流,降低血脂,促进肾上腺素合成,因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效;

　　同时葫萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖等作用。

　　2、海参

　　海参除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外,还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素,具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。

　　常食用还可滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。

　　3、牛奶

　　奶制品不但是提供钙元素的好食品,而且它含大量的蛋白质,维他命(包括维他命D)和矿物质。

　　这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素。

　　营养专家建议大家每天要摄入3份量的低脂奶制品,同时还建议每天做承重活动训练,可以强健骨骼。

　　除了帮助你强健骨骼外,奶制品还可能会帮助你减肥。
 

　　老人养生食谱

　　1、枸杞鸡

　　用枸杞15克，仔母鸡1只。葱、生姜、胡椒粉、料酒、食盐适量。

　　将仔母鸡宰杀洗净，枸杞纳入鸡腹，将鸡腹部朝上，放盆里，洒上葱、生姜等调料，盖好盖，用湿棉纸封口，上笼蒸2小时，拣去姜片、葱段，即可食用。

　　滋补肝肾，用于老年肝肾不足之腰膝酸软、目暗昏花等症。

　　2、海蜇猪骨汤

　　用海蜇头100克，猪骨头汤500克，黄酒、葱花、精盐各适量。

　　将海蜇洗净撕成小朵，拌上酒、盐和干生粉待用，骨汤煮沸，投入海蜇头，调味并撒上葱花，将沸起锅。

　　此汤味美醇厚浓郁，平肝息风。适用于老年肝风内动之高血压病、脑动脉硬化，或贫血头晕、大便秘结等症。
 

　　老人饮食原则

　　1、宜素少荤

　　老年人一般好静少动，热能消耗较少，过多摄取荤食或经常饮食过量，既加重胃肠负担，又易肥胖，导致诱发多种疾病。因此，老年人的食谱应以素为主。

　　2、宜鲜忌陈

　　新鲜食品营养丰富，易于消化吸收。老年人的食物以随购随食为好。尤其是夏季，以免肠胃受累，引起某些疾病。

　　3、宜少忌多

　　老年人食物应依据少而精、少吃多餐的原则。把胃填得太满，是老年人饮食生活中之大忌，长些以往，不利健康。

　　4、宜淡忌咸

　　过咸、过甜、过辣的口味对老年人都不适宜，患有高血压、心肾疾病的老年人，口味更宜清淡。

　　5、宜温忌冷

　　老年人我为虚寒之体，温食可暖胃养身。平日里应少吃冷食，更忌生食。即使在盛夏伏暑，过食冷饮也会对老年人的身体健康疾病危害。

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