吃开心果好处多，还有保护心血管健康的功效！

　　开心果是常食坚果之一，不仅其味鲜美，而且还具有保护心血管健康的功效，具体还有哪些功效呢?随中医中药网小编一起来看!
 

　　开心果的功效有哪些

　　1、保护心血管健康

　　开心果里面含有大量油酸，是属于不饱和脂肪酸，能够保护心血管健康。

　　另外里面含有的维生素e具有很强的抗氧化功效，能够防止不饱和脂肪酸被氧化。

　　同时维生素e也能够保护皮肤，延缓衰老，防止动脉硬化的发生。

　　2、抗癌防癌

　　开心果的紫红色果衣里面含有大量原花青素，具有降血脂，抗癌降血压的功效。

　　同时也可以抗辐射，适合于长时间面对电脑的人群。

　　开心果的翠绿色果仁里面含有大量的叶黄素，具有很强的抗氧化功效，防止了视网膜黄斑病变。

　　3、延缓衰老
 

　　开心果里面含有的白藜芦醇能够消除自由基，防止了脂质过氧化反应。

　　不仅能够保护心血管，同时也能够提高免疫能力，可以抗病毒抗衰老。

　　里面所含有的槲皮素属于一种类黄酮，抗氧化功效很好。

　　开心果里面含有大量植物甾醇，能够预防血脂的异常，防止动脉硬化的发生。

　　除此之外里面含有的膳食纤维含量高，可以防止便秘。

　　开心果的食用禁忌

　　1、不宜吃太多

　　不能吃过多的开心果，不然的话，会有上火的情况。

　　2、不宜与黄瓜搭配食用

　　大家在平时不可以将开心果和黄瓜搭配在一起食用，这样就有可能出现腹泻的情况。

　　3、不可以放太长时间
 

　　开心果不可以存储过长的时间。

　　开心果腰豆蜜柚杂蔬沙拉

　　材料：开心果30粒、蜜柚随意、红腰豆1大勺、生菜心2小颗、胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆3大勺。浓缩橙汁1小勺、沙拉酱2大勺。

　　做法：开心果剥壳，生菜清洗干净，蜜柚去皮掰成小块，红腰豆沥干水分备用。

　　将胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆焯水后沥干水分放在生菜叶上，再放入沥干水的红腰豆。

　　为了增强一些湿润多汁的口感，加入蜜柚。

　　沙拉酱放在小碗中，加入1小勺浓缩橙汁。

　　拌匀后调制成橙味沙拉酱。

　　把橙味沙拉酱淋在沙拉食材中拌匀后，最后加入开心果。

　　这样才可以很好保留开心果干燥脆口的口感。

　　食用配上些许沙拉酱，此沙拉不但营养丰富，切清爽美味，特别适合在夏天食用。

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