春季饮食--多温少酸御阴寒

　　春天到了，养生都要注意些什么呢？春季饮食，多温少酸御阴寒。

　　【春季容易被诱发的疾病】

　　传染性疾病：

　　各种呼吸道传染病如流行性感冒、麻疹、水痘、流行性脑脊髓膜炎、腮腺炎、猩红热、肺炎等传染病最容易发生，而细菌性痢疾、食物中毒、急性肠炎、伤寒、甲型和戊型肝炎及肠道传染病也悄悄抬头。

　　包含过敏性疾病在内的某些免疫性疾病：

　　过敏性哮喘、过敏性鼻炎、咽喉炎、皮炎以及牛皮癣、红斑狼疮、硬皮病、风湿和类风湿病等难治疾病易发作或复发。

　　慢性病：

　　慢性支气管炎、胃及十二指肠溃疡、胃窦炎、慢性结肠炎等也易在春季发作或复发。早春的气温和气压变化比较大，易导致人体交感神经过度兴奋，血管收缩使血压升高，血液变稠，尤其是老年人，更易诱发或加重心脑血管疾病。

　　精神性疾病：

　　天气的变化可导致人的情绪波动，特别是连绵的阴雨天气，是抑郁症的诱发因素之一。

　　因此，顺应季节的变化，采取积极的防治措施，对保持健康尤为重要。

　　【推荐食谱】

　　胡萝卜炒口蘑

　　材料：

　　水发口蘑250克，胡萝卜200克，酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、葱段、姜丝、蒜末、水淀粉、植物油、高汤各适量。

　　做法：

　　a.口蘑、胡萝卜洗净，切成片，分别焯烫熟，过凉沥干。

　　b.热锅温油，下葱段、姜丝、蒜末炒出香味，放口蘑片和胡萝卜片炒匀，加酱油、盐、胡椒粉、白糖、高汤烧5分钟，起锅前加味精调味，用水淀粉勾芡收汁即可。

　　海米冬瓜

　　材料：

　　冬瓜片300克，海米50克，植物油、盐、料酒、葱段、水淀粉各适量。

　　做法：

　　a.冬瓜片用少许盐腌渍10分钟，捞出沥水；海米用温水泡软，洗净。

　　b.热锅热油，倒入冬瓜片炒至皮色翠绿时捞出沥油。

　　c.热锅热油，爆香葱段，加入适量水、料酒、盐和海米，煮沸后放入冬瓜片，用大火煮沸转小火焖烧至冬瓜熟透，下水淀粉勾芡即可。