杏仁粥——美容抗癌的佳品

　　杏仁产地分布较为广泛，全国各地都有，富含多种营养成分，其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，我们经常食用的杏仁多是甜杏仁，苦杏仁多入药使用。杏仁烹调的方法很多，可以做成粥、饼、面包等多种类型的食品.也可搭配其他作料制成美味菜肴，常见的吃法是煮粥食用。
 

　　【杏仁粥品】

　　1.阿胶杏仁粥：一个始于宋代的传奇，是民间喜好的强体防病补品，这款粥的味道无疑要比单纯杏仁提炼物 迷人得多，配料也较为简单:阿胶15g,杏仁、马兜铃各lOg,糯米30g。

　　制作方法:第一步先将杏仁、马兜铃人沙锅中.加水500mI,煎取l00ml 后去渣取汁.加糯米同煮成粥;第二步将烊化为汁的阿胶兑进粥内搅拌均匀， 趁热服食。

　　2.山药杏仁粥：也是一款主打粥品.使用材料为山药、粟米各IO0g,杏仁 20g.酥酒适量。

　　制作方法:将山药洗净去皮切片;小米炒香，研磨成细粉; 甜杏仁妙香去皮后研末。将三者放人锅中.加适盆水大火烧沸，再转小火熬 至成粥.每日1次，空腹食用.具有补中益气.温中润肺的功效。

　　3.薏米杏仁粥：薏苡米30g, 杏仁log(去皮)与适量红糖熬制而成，具有祛湿化痰止咳的作用，可作晚餐或点心服用。

　　此外.瓜篓杏仁粥、百合杏仁粥、核桃杏仁粥、芝麻杏仁粥也是粥品大家庭中的特色成员。

　　【药用价值】

　　苦杏仁人药有祛痰止咳，平喘.润肠.抗炎.抗肿瘤.防治心 血管系统疾病.笑容，增强机体免疫功能的作用。人们将杏仁称为抗癌之果，适 量食用不仅可有效控制人休内胆因醉的含是，还能显著降低心脏病和多种慢性病 的发病概率。
 

　　【保健价值】

　　杏仁还是美容的佳品，杏仁的美容作用在本草中多有记载。

　　《本草纲目》载: “服杏仁.富油脂.故润泽皮毛。”杏仁油脂润肤的作用得到现代药理研究的证实:杏仁中含有的脂肪油可使皮肤角质层软化，有润操护肤，保护神经末梢血管 和组织器官的作用，亦可抑杀细苗。

　　《太平感民和剂局方》有桦皮散一方:治疗面 部粉刺。杨贵妃所用驻颜秘方，亦是以杏仁为主药.配附石、轻粉.经调制而成， 敷之令面红润悦泽、色如红玉。此外.杏仁中的昔类易被醉水解生成HCN, HCN 有抑制体内活性酪氛酸酶.消除皮肤色家沉着、雀斑、黑斑的功效.对于深受雀 斑、黄褐斑困扰的女性朋友来说.杏仁是难得的美容佳品。

　　杏仁巧除面部雀斑：杏仁25g.磨成细粉.用鸡蛋清调成糊， 短晚睡前涂面部.次日清晨用沮水洗去.每天1次.半个月为一疗程.愈后不复发。

　　【适用范围】

　　老幼皆宜，但食用量要控制。

　　温馨提示：杏仁中含的氢氛酸有毒.生食易发生中毒现象。所以，杏仁食用前须先 在水中浸泡一段时间.入锅后加热煮沸以减少或消除其中毒性物质。

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