骨头汤究竟是不是补钙界的NO.1？补钙最佳的食物

　　中国人讲究以形补形，所以想补钙，很多人第一时间会用骨头汤，那究竟补钙就喝骨头汤，靠谱不?中医讲：其实最安全有效的补钙方式是在日常饮食中加强钙的摄入量，那补钙最佳的食物有哪些呢?
 

　　【补钙就喝骨头汤，靠谱不?】

　　答案是NO。

　　其一，钙是一种不溶于水的矿物质，即使在烹饪的过程中加入大量的醋，达到让钙质溶出的目的，骨头汤中的钙含量也几乎微乎其微，且骨头汤会酸得难以入口。

　　综合来说，不管采取怎样的手段来烹饪骨头汤，骨头汤中的钙含量都远远达不到补钙的目的，仅仅聊胜于无。

　　其二，值得一提的是，骨头汤中的钙含量少得可怜，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2~3毫克钙。

　　按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。

　　其三，“雪白的浓汤底营养丰富”多是商家的宣传手段，骨头汤实际含钙量并不丰富，而且在长时间炖煮的过程中，骨头中的脂肪却完全被炖煮出来，溶入汤中，导致骨头汤中的脂肪含量直线上升。

　　中医总结，大量饮用骨头汤，不但不能达到补钙的效果，反而可能导致能量的过多摄入，喝多了反而不利健康。
 

　　【补钙最佳的食物】

　　1、牛奶

　　人体钙的最佳来源

　　牛奶的营养价值很高，其中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。

　　牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类。

　　2、海参

　　含钙丰富、高蛋白、低脂肪

　　海参含钙量丰富，营养价值高。是典型高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

　　3、虾皮

　　防骨质疏松症、增强体质

　　虾皮的含钙量很丰富，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　虾皮可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉有利于预防高血压及心肌梗死;老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

　　4、芥菜

　　含钙量很高、还提神醒脑

　　芥菜除了钙含量很高，还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。芥菜能够开胃消食，提神醒脑，解除疲劳，还有解毒消肿之功。

　　此外，芥菜还能明目利膈、宽肠通便，可作为眼科患者的食疗佳品。芥菜具有防治便秘的功效，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

　　年纪大了之后，只有钙质充足，骨骼健壮，全身才能少病痛，延年又益寿!最安全有效的补钙方式是在日常饮食中加强钙的摄入量，而且食物补钙比药物补钙更安全，不会引起血钙过量。

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