卤肉饭的做法有哪些

　　好米做好饭，东北大米众所周知是很香的，这次就是用东北大米做的米饭，然后把五花肉加香菇一起卤，真是浓香扑鼻，搭配软糯甜香的米饭，就是一碗有饭有菜的卤肉饭了。那么卤肉饭的做法有哪些呢？下面和小编一起来了解一下吧！

　　【卤肉饭主料】

　　靓禾稻花香米1碗(约250克)，水适量

　　【卤肉饭辅料】

　　五花肉500克，洋葱半个，干香菇8朵,食用油2大勺，五香粉1小勺，胡椒粉1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，盐1小勺，冰糖适量
 

　　【米饭做法】

　　1、香米一碗，约250克;

　　2、香米淘洗2次，并浸泡半个小时;

　　3、加入水，米和水的比例1：1.2;

　　4、大火烧开，转小火煮20分钟左右，再焖8分钟，用勺子将米饭打散，将多余的蒸汽散发掉。
 

　　【卤肉步骤】

　　1、干香菇泡发，洋葱洗净切碎，五花肉洗净切成小块;

　　2、香菇切片，香菇水留下;(香菇最好切丁)

　　3、五花肉焯水备用;

　　4、热锅倒油，放入洋葱，煸炒出香味;

　　5、加入香菇，翻炒均匀;

　　6、倒入五花肉，炒至肉块变色，出油;

　　7、加入五香粉、胡椒粉、盐;

　　8、倒入料酒、老抽、生抽;

　　9、与肉块一起翻炒均匀;

　　10、换到砂锅内，倒入温水，没过五花肉，大火煮沸后，转小火慢炖;

　　11、30分钟后，倒入香菇水，再炖半个小时，加入适量冰糖，大火收汁;

　　12、搭配软糯甜香的靓禾稻花香米，即可开吃啦。

　　【温馨提示】

　　卤肉饭虽然味道鲜美，但是卤肉含有较高的蛋白质，.肾功能损害者、心血管疾病患者、脂肪肝患者、胆囊炎和胆结石患者、糖尿病患者不宜多食用

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