六月黄毛豆蒸肉饼的具体做法

　　六月黄是一种刚刚脱了三次壳的螃蟹。有人称其是六月黄也有人称其为童子蟹。在农历六月以后它还未完全成熟，身体里面有流脂型的膏黄是当季最鲜的蟹。将六月黄与肉饼、毛豆一起蒸，蟹黄完全渗透进鲜嫩的肉中，最后淋上一勺滚油，味道十分鲜美。下面和小编一起来看看六月黄毛豆蒸肉饼的具体做法吧！

　　【六月黄毛豆蒸肉饼所需食材】

　　肉糜200g、蟹2只、毛豆50g、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、葱花适量
 

　　【六月黄毛豆蒸肉饼制作方法】

　　1、放调料选三分肥七分瘦的肉糜，加盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽。

　　2、淋葱姜水淋几勺葱姜水，搅拌均匀。

　　3、淋少许油在肉糜淋少许油，覆上保鲜膜，冷藏一会儿。

　　4、焯毛豆选剥好的嫩毛豆，入沸水焯一分钟后捞出。

　　5、毛豆放入肉糜将毛豆放入肉糜，搅拌均匀。

　　6、去脐盖取洗净的六月黄去脐盖。

　　7、切对半切开。

　　8、蟹立放在肉糜上将蟹直接立放在肉糜上，放的时候，注意将蟹切开的部门与肉糜接触。

　　9、蒸等蒸锅里的水沸后，放进锅里，用大火蒸20分钟左右，出锅后撒一点葱花，淋少许滚油即可。
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