绿茶的特点是什么？绿茶的最佳冲泡法

　　绿茶是一种未发酵的茶，保留了更多的天然成分，有防病抗癌的保健功效。根据茶叶的品种不同，冲泡时方法也略有不同。那绿茶的最佳冲泡方法是什么呢?
 

　　【绿茶的最佳冲泡法】

　　用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。

　　如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。

　　冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

　　【绿茶的特点】

　　绿茶属不发醉茶类，它是我国历史最悠久、品种最多、产量最 高、消费面最广的一种茶类。比较出名的绿茶品种包括太平猴魁、恩 施玉露、碧螺春、六安瓜片、信阳 毛尖、西湖龙井等。

　　我国绿茶产量约占世界绿茶总 里的70%，是绿茶的主产国。我国18个产茶的省、自治区、直辖市都 有绿茶生产，其中以浙江、安徽、 江西、湖南、四川为主，浙江、安 徽、江西所产绿茶最多。
 

　　绿茶非常讲究干茶、汤色和叶底的 “三绿”。香型以香气高长带花香 的最好.其次有嫩香、毫香、栗子 香.且以香高持久为最好。绿茶冲 泡以后，色绿汤清，香气清幽，滋 味鲜爽。

　　绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物 质。其中，茶多阶、咖啡碱保留量 为鲜叶的85%以上，叶绿素保留50% 左右，维生素损失也较少，从而形 成了绿茶“清汤绿叶，滋味收效性 强”的特点。

　　【喝绿茶也有禁忌】

　　绿茶虽好，但饮用时也有注意事项和禁忌。

　　首先，胃不好的人少喝。绿茶微寒，容易刺激肠胃，胃寒或经常胃痛的人应该少喝或不喝。建议胃不好的人喝一些比较温性的白茶、红茶、熟普洱，这类茶经过发酵，对肠胃较好，不会引起胃痛。

　　另外，女性要特别注意以下时期不宜喝绿茶：经期、孕期、哺乳期和更年期。

　　第二，睡前不要喝。茶中的茶碱等物质，被人体吸收后，对中枢神经系统有明显的兴奋作用。饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至导致失眠，尤其是新采的绿茶，作用更明显。

　　第三，空腹时别喝。空腹饮茶，尤其在清晨刚起床后就来杯茶，易使肠道吸收咖啡碱过多，容易让人产生心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状。不常喝茶的人，更容易出现上述不适。这被称为茶醉，一旦出现茶醉现象，可以口含糖果或喝些糖水来缓解。

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