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  枸杞爆肝尖

  枸杞爆肝尖

  

  食枸杞爆肝尖具有补肝肾、养血明目的功效,对睡眠不好、贫血、视力减弱等,可用此炖品佐膳作食疗。现在小高就来告诉您如何做枸杞爆肝尖。

  


枸杞爆肝尖的做法



 

  枸杞爆肝尖的原料

  

  生猪肝250克,枸杞子50克,水发玉兰片50克,豌豆10克,蛋清1个,湿淀粉、味精、料酒、葱末、蒜末、姜 末、植物油、清汤各适量。

  

  枸杞爆肝尖的制作

  

  (1)将猪肝洗净,片成4.5厘米长,2厘米宽的薄片,放人沸水内掉一下。

  

  (2)将枸杞子分为2份,一份25克,用水煮提取法提枸杞子浓缩汁25毫升,另一份25克用清水洗净,放人小碗内,人笼屉熬30分钟.

  

  (3)锅上火,加油烧热后,将用湿淀粉浆好的猪肝下锅,用勺推动,至肝片发亮时捞出,倒出余油,随将玉兰片、豌豆及蒸熟的枸杞子下锅,放人味精、料酒、葱末、蒜末、姜末、清汤,再将枸杞子浓缩汁下锅,下人猪肝,翻炒,菜熟、装盘即成。佐餐食用。

  


枸杞爆肝尖的做法



 

  枸杞爆肝尖的功效

  

  猪肝的食疗价值是养肝、明目、补血,可调整和改善造血系统生理功能,常食可防治贫血。枸杞子可滋阴补血,益精明目。两者合用,其补血功能倍增,是补血佳品。

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