居家养生的传统美味药膳八珍糕的做法及其营养功效全解！

　　八珍糕，来源于《北京市中药成方选集》，分“男八珍”和“女八珍”，慈禧所用的八珍糕是“女八珍”，由乾隆的“男八珍”变化而来，八珍糕作为一种传统养生药膳，具有健脾消积、增补元气的功效。下面我们一起来看看它的做法和功效。
 

　　【历史来源】

　　众所周知，乾隆是一位非常博学又注重养生的人，这款八珍糕实际上是日常保养用的小药。基础方是：茯苓，白扁豆，莲子肉，薏米，淮山药，芡实。乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽，目的是消食化积;年老后，去这两味而用人参和党参，目的是强身健体。

　　清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊。认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方：

　　茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。

　　【配方组成】

　　党参(去芦)60克、茯苓60克、生白术60克、扁豆60克、莲子肉60克、生薏米60克、生山药60克、芡实60克、白米面3千克、白糖2.4千克、江米面3千克。
 

　　【制作方法】

　　先把这些药研成粉末，再把糯米、大米研成粉末，然后和药末混合，按照我们前面写的药量，大米和糯米的重量分别是二百克，然后把这些米粉和药末放入水中，和成面，可以加一点白糖，然后放在笼屉内蒸，蒸熟了以后切成糕，烘干，以便于存放。也可以直接把药末放在水中熬成糊状，然后喝下去。

　　【用法用量】

　　共研为细粉 过罗，搅匀蒸糕，每块重30克。每服15克，日服二次，温开水送下。

　　【功能主治】

　　用于脾胃虚弱，饮食减少，身体疲倦，面黄肌瘦，有补脾养胃、固肾益精、宁心安神、强身健体的作用。

　　【药理分析】

　　“八珍糕”为何会有如此神奇的功效呢?主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿，是四君子汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。薏米健脾开胃、补中去湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。
 

　　【临床应用】

　　1、美容养颜

　　八珍糕发明者，明朝御医陈实功用亲身经历说：服至百日，可轻身耐老。慈禧晚年更是每日食用八珍糕，对年轻女性来说，八珍糕可以消除色斑、粉刺、改善肤色，使皮肤光泽细腻。

　　2、养胃健脾

　　八珍糕调养脾胃的经典名方，许多专家推崇的山药薏米芡实粥和四宝粥等，都是由八珍糕延伸而来。中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以要想身体健康，必须先把脾胃调养好才行。

　　3、养生益智

　　山药、薏米、芡实在《神农本草经》中都被尊为上品，经常食用有预防疾病、益智安神、延缓衰老的保健作用。

　　4、补肾益精

　　淮山药“健脾补虚，滋精固肾”，芡实是健脾补肾的绝佳首选，有腰膝疼痛、夜尿频多等肾虚症状的人群很适合用八珍糕调补。

　　5、降低血糖

　　八珍糕里没有加入任何糖分，淮山药和薏米都是降血糖的食疗佳品，长期食用有明显降血糖的作用。

　　6、补血益气

　　八珍糕培补您的血气，血气充足了才有抵御病症的资本。

　　【注意事项】

　　孕妇不宜食用，孕妇忌食薏米。

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