2024年来了，在这个春节我们吃点什么呢？

　　新春贺岁以除旧布新、祭祖、驱邪攘灾、纳福祈年为主要内容，形式丰富多彩，热闹喜庆，年味浓郁，凝聚着中华文明的传统文化精华。春节是中国传统的重要节日，各地人民在这个节日里也有着自己的独特食俗。
 

　　春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼。鱼一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃，意为“年年有余”。有些地方对挑选年夜饭里的鱼是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，桂鱼则为富贵有余。

　　在山东、河南等地，每年春节都有蒸花糕的习俗，它以白面为主要原料，把面擀成一个个小饼，用长条形的面包起红枣，形成一个枣塔，寄托了人们希望生活蒸蒸日上的美好愿望。

　　现在的人很讲究均衡饮食，所以当然少不了蔬菜料理，像小白菜的绿叶蔬菜不仅有丰富的维生素和矿物质，还有长寿的祝福意义。另外，莴苣是春节很好搭配着吃的蔬菜，它的别名叫生菜，取谐音“生财”，所以也是新年受欢迎的食材之一。过年期间难免会吃很多高热量食物，而蔬菜类则是很好的润肠选择，因为它有膳食纤维促进肠胃蠕动，还能维持饱足感，所以建议在吃饭时先夹蔬菜，且能生吃就生吃，才能完整吸收其营养价值。

　　糖尿病患者以及需要减肥的人进食要做到合理搭配，食物尽量多样化，因为混合膳食的餐后血糖会相对较为平稳。比如单纯的吃馒头时GI值普遍在80以上，属于高GI食物，引起餐后血糖反应较大，而馒头+芹菜炒鸡蛋的GI值仅为49，属于低GI食物，餐后血糖较为平稳。

　　每一餐都要做到主食+蛋白+蔬菜，可在餐前吃点坚果降低食欲，均衡营养、少油腻，其中主食要尽量粗细搭配，少吃精白米面，可在米饭中增加燕麦米、荞麦米、黑米、绿豆、鹰嘴豆等全谷物做成杂粮饭，这样更有利于控制餐后血糖。

　　在血糖平稳的情况下，可以吃一些水果做加餐，建议选择低GI的，比如苹果、梨、桃子、李子、樱桃、葡萄、橘子，控制在每天250克左右。

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