这样做辅食，营养流失小

　　妈妈们都很注重辅食的营养搭配，但是如果在制作辅食过程中，方法不对，会导致营养的大量流失，今天就和妈妈们分享下锁住营养的辅食制作方法。
 

　　1 、先洗后切

　　现今很多人为图方便，习惯将蔬菜先切成后洗，这种做法流传甚广，一些资深大厨也纷纷中招。

　　这是绝对错误的。殊不知，蔬菜中大部分营养素是水溶性的，蔬菜被切断经洗涤后，会损失大量的营养物质。正确做法应该先洗、后切蔬菜，才能避免蔬菜营养素被破坏。

　　2 、大火快炒

　　很多维生素都不耐高温、怕煮，蔬菜中的维生素c更是会在加热过程中

　　容易被游离出来。曾有专业机构测定，蔬菜烧煮过久的话，其中的维生素c会损失80%左右。反观用大火快炒蔬菜，最后的菜式不仅色泽味美，而且菜里的营养素也能得到最大程度保留。

　　3 、加点醋

　　若在烧菜时加点醋，不仅利于维生素的保存，还可以促进营养素被人体充分吸收。再拿维生素C举例，由于它本身就属于弱酸性，在酸性的醋里会增加稳定性，不易被高温损坏。

　　4 、千万别吃隔夜菜

　　宝宝饭量小，妈妈烧菜多了，往往一两道菜一筷子都动不了。于是，有些妈妈就把菜留到次日或隔顿儿再热给宝宝吃。殊不知，这样做会使维生素b、c大量流失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。因此，妈妈 对待宝宝饮食态度，最好是现炒现吃，既美味又卫生。

　　5 、菜汤汁营养好

　　不少人做菜粥、菜饺时，习惯把菜馅汁水都挤掉。你也许不知道，这样做法直接后果是将菜中70%的维生素及矿物质都扔掉了。所以，妈妈最好让菜汁渗到馅中。

　　6 、冷藏不当

　　低温可以延缓蔬菜腐败变质，但绝不是温度越低越好。蔬菜基本上都不可冷冻保存，大多数的适宜保存温度是3℃～10℃，冷藏不当将使其所包含的营养成分荡然无存。

　　7 、长期素食

　　“蔬菜这么好，刚刚又习得了锁营养的小技巧，干脆以后吃饭全素得了!!”一定有妈妈在这么想。

　　长期吃素好不好?其实，在营养专家眼中，没有绝对的坏食物，只有坏搭配、坏比例的食物。是的，以偏概全同样有害健康，尤其对宝宝而言。

网页图片来源于网络，如有侵权请联系我们修改或删除！