居家：教你快速除蔬菜农药，怎么吃都不影响健康！

　　人们在市场上买回蔬菜，却开始发愁了，不知如何清除蔬菜上残留的农药，洗了好长时间，但是总是过不了心理的那一关，总感觉没有洗干净，到底蔬菜如何清洗，才能不影响健康呢?随中医中药网小编一起来看！
 

　　五种方法教你祛除蔬菜农药

　　1、焯水

　　将蔬菜洗干净后焯水1~1.5分钟可以去除大部分果蔬残留，且不会对蔬菜的营养成分造成过多损失。

　　2、去皮

　　一些不能焯水的水果以及表皮较厚的蔬菜(如黄瓜、萝卜等)，可以通过去皮的方法来去除农残，去除率可达90%以上。

　　3、弱碱性水漂洗

　　厨房中常见的弱碱性水主要有淘米水、面粉水及小苏打水。

　　绝大多数的农药在碱性条件下容易分解，因此可以用这类弱碱性水漂洗果蔬。

　　4、流水冲洗

　　用流水冲洗不但可以提高农残的去除率，还不会造成营养成分的大量流失。

　　清洗时一定要先洗后切，避免溶解在水中的农药通过切面渗入蔬菜内部。

　　5、洗洁精清洗

　　清水洗涤可以去除绝大部分的水溶性农药残留。

　　但对付脂溶性的农药残留，可以在清洗果蔬时加入1~2滴食用洗洁精，浸泡 3~5分钟，再用清水冲洗1~2次。

　　温馨提示：

　　蔬菜不要浸泡太久，太久的话容易造成营养素的流失，曾有相关研究发现，当蔬菜的浸泡时间超过15分钟时，维生素C的损失率达90%以上。

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