主妇衰老与传统烹调

　　我国不少家庭主妇很容易衰老.这与中国的传统烹调方式有关。我国 的传统烹调方法往往是将食油加热到冒烟。油脂在高温下会产生一些香 味，对人体有害的脂肪板化物也会随着沮度的升高和加热时间的延长而大 量产生。危害家庭主妇们的健康。

　　研究表明，无论是动物油还是植物 油脂.在高退条件下都极易发生氧化反应而生成一系列复杂的化学物质， 即脂肪饭化物。这种物质通过口腔进人消化道，人体吸收后可导致心血管 病、脑血管病、结肠痛及消化道疾病的发生。因此.家庭主妇在烧菜时应 尽最不把食油加温过高。
 

　　下面教大家几种女性养颜汤：

　　一. 黄芪灵芝鸡肉汤

　　【用料】

　　鸡肉200克，黄芪40克，灵芝30克，生姜2片。

　　【做法】

　　(1)鸡肉洗净，去脂、皮，斩件;黄芪洗净;灵芝洗净，成细块;生姜洗净。

　　(2)把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后.文火煲3小时，调味供用。

　　 二. 红萝卜黄豆猪肉汤

　　【用料】

　　猪肉60克，红萝卜200克，黄豆20克。

　　【做法】

　　(I)猪肉洗净，切件;红萝卜洗净，切大件;黄豆洗净.清水浸2小时。

　　(2)把全部用料放人锅内.加清水适量.武火煮沸后.文火煲2小时，调味供用。
 

　　三.芥菜丝瓜肉汤
 

　　【用料】

　　猪搜肉、葬菜各60克，丝瓜200克。

　　【做法】

　　(I)猪肉洗净.切片，用油、生粉拌匀;芥菜拣去杂草、去根，洗 净;丝瓜削边洗净，切三角形块。

　　(2)把芥菜放人锅内.加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，去芥菜.再加人丝瓜煮熟，然后下搜肉片，煮熟即可.调味供用。

　　四. 杜仲牛膝猪手汤

　　【用料】

　　猪手一只，杜仲30克，牛膝15克。

　　【做法】

　　(1)猪手刮毛洗净，斩件;杜仲、牛膝洗净。

　　(2）把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后.文火煲2-3小时.调味供用。
 

　　五.杞子天麻炖鱼头

　　【用料】

　　大鱼头半个、杞子15克.天麻15克.生姜2片。

　　【做法】

　　(1)鱼头洗净略煎，杞子、天麻、生姜洗净。

　　(2)把全部用料放入炖盅内，加开水适量.炖盅加盖.隔开水文火炖2小时，调味供用。

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