酒与医药有不解之缘

医繁体字为下半部为酉字，甲骨文洒 作酉，

酉与酒通，酉(西)形似酒坛，生动地体 现了洒在医药发展史上的重要地位，

说明酒与医 药有不解之缘。

酒在我国起源很早，可能在原始社会时期，

人们就从野果与谷物的自行发醉中得到了酒。，

正如晋人汇统在《酒浩》里说.‘酒之所兴厂 维自上皇……有饭不尽，委余空桑，郁积成味，.

久蓄气芳，本出于此，不由奇方。，

说明煮熟了的 谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可以自行 发酵成酒，

由此启发人俏逐渐学会了人工酸酒。’‘

担对人工酿酒的起始年代，古代文献说法不~，补 如《战国策》说始于夏，

称“帝女令仪狄造酒.: 进之于禹，，有说始于商，

《淮南子》调:“清酸 之美，始于未招气有说始于周，《世本》、《说 文》均说“杜康造洒”。

通过考古发掘，发现龙山 文化遗址中，已有陶制洒a,

但多认为夏代已能 人工造酒，商代由于农业显著发展(甲骨丸少记 载了禾、麦、黍、俊、稻等多种农作物)，

使酸洒 业的兴盛有了物质墓础，股人饮洒成风，在祖代 遗址出土的青铜器中，

有许多酒器，证明商代已 有大规模的人工酿酒业了。

《尚书·说命》记载公 元前12世纪时商王武丁和大臣薄说的对话，

其中 洒曲.是发芽的谷物，

将械化和发酵法合在一 起，说明当时的酿洒术已发展到相当高的水平 了。