营养丰富的美味独行菜对生长环境有哪些要求？

　　独行菜，别名胡椒草、家独行菜、芥荠， 为十字花科独行菜属一年生双子叶草本植物， 是非洲、欧洲、美洲人喜食的色拉用蔬菜。嫩 叶可用作凉拌色拉、作汤、作调料、作配料、 腌制等。我国朝鲜族人民常将独行菜嫩苗腌制 后食用。
 

　　一、对环境条件的要求

　　1.温度

　　独行菜性喜冷凉气候，属半耐 寒蔬菜植物。种子7-8℃即可发芽，适宜发 芽的温度20-25℃，适宜生长的温度15 20℃。超过28℃的高温，则不利于独行菜的 生长，所以栽培独行菜需要在冷凉季节 进行。

　　2.光照

　　对光照要求不严。光照强，叶 片香辣味浓。独行菜属长日照植物。短日照， 有利于植物的营养生长，植株抽薹迟，产品质 量好;相反，在高温长日照条件下，植株抽薹 早，产量低。

　　3.土壤和水分

　　要求在有机质含量丰富 的土壤上种植，特别是氮肥充足，抽薹推迟， 产量高，品质好。适于独行菜生长的pH 6- 6.8。适宜的土壤湿度80%.

　　二、独行菜的利用

　　1.药用

　　（1）独行菜种子在中药上称为葶苈子。味辛、苦，性 大寒。有泻肺除痰、止斌、平喘、行水消肿的功能。
 

　　（2）用于痰饮喘 咳、面目浮肿、胸腹积水，用量5-10克；

　　（3）治疗慢性肺原性心脏 病并发心力衰竭，用种子研末3-6克，每日分3次服用，药后 4日开始尿量增加，浮肿消退，心力衰竭到2-3周时可见显著消减；

　　（4）种子研末，加水略煮，洗头，可治疗小儿白秃。

　　2.食用

　　（1）作调味料，加在鱼、肉、菜、汤中，使菜肴辛辣而清香， 促进食欲。

　　（2）作腌菜，有杀菌防腐作用，可延长保鲜期。

　　（3）皱叶品种在西餐中可作沙拉或盘菜装饰。

　　（4）凉拌，嫩茎叶开水略悼，沥干水分，切段，加盐、味精、 醋、香油、白糖凉拌，口感清新。

　　（5）将菜洗净、切段，与肉或香肠炒食。

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