中药是煎的时间越长越好吗？当然不是！

　　有好多人认为中药在煎的过程当中是时间越长越好，熟不知这样不仅破坏了原本的药效，而且对人的身体有不同程度的伤害，那到底在煎中药方面有哪些注意事项呢?
 

　　关于煎中药错误的认知

　　为了让痰药更浓，有的人多加药，可能超量，引起不良反应。

　　还有的人认为煎煮时间越长，浓度就越高。

　　首先，容易煎糊，严重时还会把药锅弄坏。

　　其次，中药汤剂在煎到一定程度时，有效成分达到浓度平衡。

　　此时再煎，有效成分不会再溶出，非有效成分(如树脂、树胶、色素等大分子化合物)还会不断溶出，虽然好像更“浓”了，但并没有增大药效，反而会加重苦味并影响口感，有人喝了还会恶心呕吐。

　　最后，煎得过久，高温会破坏已经煎出的药液成分，影响药效。

　　如何正确的煎中药

　　1、在煎药前用水浸泡

　　先用冷水浸泡50~60分钟，如果是花、叶子、草之类质地稀疏、松软的药物可浸泡50分钟，如果是根、茎、种子、皮等质地比较坚硬的药物需浸泡60分钟左右。

　　充分的浸泡，可使药物中的有效成分快速溶入水中。

　　2、煎药工具最好用砂锅

　　沙锅导热较慢，受热较均匀，保温效果较好。

　　不要采用金属器具，因为金属器具容易把水熬干，金属可能会与药物中的成分发生化学反应，产生毒素，对身体造成伤害。

　　3、加水要适量

　　加水量要超过药物3~5厘米左右即可，使熬出来的汤药在200mm左右即可，多加水与少加水都会影响药效。

　　4、控制火候

　　在汤药沸腾以前要用武火(大火)，沸腾以后改用文火(小火)，使汤药微微沸腾，可使药物中的有效成分最大限度的溶入水中，利于发挥药效。

　　5、煎药时间与次数

　　煎药一定要煎两次，第一次煎，称“头煎”，药效可溶出45%左右，第二次煎，称“二煎”，药效可溶出35%左右，然后把两次煎好的汤药混合在一起，早晚各服一般，这样药效才最好。

　　煎中药的火力与时间

　　正常的情况下，中药煎煮的前半段时间可以用大火，当中药沸腾之后则改成小火慢煎，让药材保持沸腾的状态。

　　中药首煎的时间为沸腾之后再加半小时，第二煎的时间可以稍微延长5-10分钟。

　　不过对于不同类型的中药，也有不同的火力跟时间要求，例如发汗药跟芳香性药材，用大火煮沸后再用小火微沸10分钟即可;

　　贝壳类药物跟补益药则要用文火久煎。

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