鸭舌头

　　【鸭舌头的简介】

　　

　　鸭舌头矮慈姑，一年生沼生植物。叶全部基生；叶片条形或条状披针形，长2-30cm，宽0.2-1cm，先端渐尖或稍钝，基部鞘状。花葶直立，高约5-35cm；花序总状；花轮生，雌花单一，无梗，着生于下轮，或与雄花组成1轮，雄花2-5，具1-3cm长的细梗；外轮花被片3，萼片状，卵形，长约3mm，内轮多数，集成圆球形。瘦果近倒卵形，长3-5mm，具翅，背翅缘有鸡冠状齿裂。花果期5-11月。

　　

　　中文学名 鸭舌头

　　

　　别    称 鸭舌草、鸭舌子、水充草、鸭舌条、小箭

　　

　　拼音  ya she tou

　　

　　界 植物界

　　

　　门 被子植物门

　　

　　纲 单子叶植物纲

　　

　　目 沼生目

　　

　　科 泽泻科

　　

　　属 慈姑属

　　

　　种 矮慈姑

　　

　　分布区域 华东、华南、西南各地

　　

　　采收时间 夏、秋季

　　

　　用    量 鲜品15-30g。

　　

　　外用：适量

　　

　　毒    性 无毒

　　

　　鸭舌属于寒性食物，也是味道微甜的食物，鸭舌有很好的营养价值。鸭舌富含维生素A，蛋白质等，具有丰富营养价值。鸭舌里面的营养非常均衡，其中有平衡膳食的作用。鸭舌非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌还有利于身体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干的人们作为日常食补品进行食用。另外，鸭舌还具有治疗痔疮，杀虫的功能。多吃鸭舌还能收到滋阴养血、益胃生津的作用。
 

　　

　　【鸭舌头的功效与作用】
 

　　

　　鸭舌头的功效

　　

　　性味

　　

　　味淡，性寒。

　　

　　归经

　　

　　归脾经。

　　

　　功效

　　

　　清肺利咽，利湿解毒。

　　

　　鸭舌头的作用

　　

　　1、强身健体

　　

　　鸭舌是老少皆宜的食物，鸭舌蛋白质含量较高，易消化吸收，有增强体力，强壮身体的功效;鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用;

　　

　　2、健脑益智
 

　　

　　【普通鸭舌头的图片】

          
            
            
 

　　

　　【普通鸭舌头的做法】
 

　　

　　鸭舌对人体大脑有很多的帮助，鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用;中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　

　　鸭舌是非常适合老年智力衰弱的人们食用的一种食物，鸭舌就是鸭的舌头，鸭舌肉嫩鲜美。鸭舌还有人体生长发育所需要的重要的卵磷脂，吃鸭舌有很多好处，可以促进人体神经系统喝身体发育，不管是儿童还是青少年或者老年人，都是非常适合吃的。

　　

　　锅仔名材鸭舌

　　

　　原料：脱骨鸭舌400g，冬菇、冬笋各25g，党参、当归、枸杞天麻各3g、金丝枣10枚。精盐、味精、鸡精、胡椒粉、花雕酒、高级清汤、浓葱油香菜段各适量。

　　

　　制作：

　　

　　1、将冬菇去根后片成1cm见方的薄片，冬笋削去外皮后也切成同样大小的片，然后一同放人沸水锅中汆过;党参、当归、枸杞、天麻、金丝枣分别用热水洗净，均待用。

　　

　　2、净锅上火，加人清汤及上述药料和调味品，用小火滚出味后，加入鸭舌、浓葱油，起锅盛入锅子中，撒上香菜段即可。

　　

　　鸭舌的适用人群非常广泛，尤其是里面的蛋白质很容易被人体吸收，具有补充营养、健体强身的功效。鸭舌还可以促进孩子的大脑发育，帮助小孩子补脑健智，还可以延缓老年人记忆力衰退的情况。鸭舌还有丰富的钙质和维生素E和钠、核黄素，吃鸭舌还可以防秋燥，同时，鸭舌还有利于身体地热虚弱、食少便干、盗汗和咽干的人们食用。