中医饮食中“以形补形”的养生理论

　　中国传统文化最具特色的思维方式是意象思维，即比类取象，中医 亦不例外.中医饮食中“以形补形”的养生理论是中医乃至中国文化中 重要的“取象比类”思维的延展，它是一种取于形象归于抽象再用于形象 并辅以生活经验矫正的方法论。
 

　　著名医学家李时珍的《本草纲目》有云: “以胃治胃。以心归心，以血导血，以骨入骨，以越补位，以皮治皮”，可见， 中医学中“以脏治脏”、“以类补类”的饮食养生原则是被广泛认同的。如 核桃仁形状似脑。故补脑;豆类的形状似肾与辛丸，故补肾;杏仁形似心 脏，故补心;百合形似肺，故补肺;芡实(鸡头米)形似乳房，故对妇女有补 益作用。中医认为核桃和芝麻“补五脏，益气力，强筋骨，健脑越”。

　　现代 研究发现，这两种食物不饱和脂肪酸含量很高，可提供亚油酸、亚麻酸等 不饱和脂肪酸，提高脑功能。核桃中含有的维生素、卵磷脂时治疗失眠、 松弛脑神经紧张及消除大脑疲劳效果也很好。不难看出.“以形补形”的 理论也有其科学依据。
 

　　中医养生学认为，“以形补形”的养生原则也要讲 究辫证选服。如猪心含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁、维生素等，能加强 心肌营养，增加心肌收缩力，有补心安神的作用，民间药膳“未砂纬猪 心”，就多用于治疗惊悸、心跳、心慌等症，补血选“肝”当以羊、猪、兔肝 补血最佳，可用来治疗肝血不足引起的眩晕、夜盲症、目痛等症。补肺气 可选用猪、羊、牛的肺脏:猪肺可清补肺经。适用于应烦咳嗽、吐血、咯血， 最好与青萝卜同煮服用;羊肺适合肺应、小便不利，可与杏仁、柿霜、白蜜 等同煮食用;牛肺适合肺虚气逆等症。因猪脑有补骨位、益虚劳、滋肾、 补脑的作用，可主治眩晕、偏头痛、神经衰弱等.与构祀、天麻同用，效果 显著。羊脑不仅可以补脑益健，而且还适合于头痛长久不愈者食用。

　　此外，人体有骨髓、脑位、奋址等三位，一旦三位的功能减弱或发生紊乱，则 数病可发，诸如贫血、小儿智力发育迟缓、中老年人骨质疏松、月经不调、 失眠、头痛等，所以日常人们不材多吃位类食品，以补脑益智，防止贫血、 眩晕、头痛、失眠等症。