中医饮食养生中的“食养”规律

　　顺势思维指在分析和研究处理问题时，重视顺应自然之趋势以及事 物的时序变化因素的思维方法。中医养生学认为，饮食养生必须顺应季 节的变化、环境的不同、体质的差异实施“食养”的规律，切不可进行违反 自然趋势或事物本性的活动。
 

　　自然界由动植食物所构成的五味饮食，其 变化不可胜数，人体五脏六腑对五味饮食也各有不同的亲和力，四季的 变化强烈地影响着五脏对五味的摄取。春季阳气升发，万物始生，饮食 应顺肝之性，辛甘微温，助益脾土。夏季阳热，饮食上应多用清凉甘淡之 品，但不可患食生冷。秋季饮食则顺应万物收敛之特点，注意防燥护阴， 抑肺扶肝。冬季顺应阳气闭藏，万物收藏之势，饮食宜温热而忌寒凉。

　　诚如《灵枢·行针第六十七》指出:“百性之血气各不同形，” 男女生理特 点各异，老少生理状况和气血阴阳盛衰亦不同，故饮食养生当顺应不同 人的不同体质需要，结合食物的四气五味特性来加以确定，因人制宜。 如体胖之人，多属疾湿体质，宜食清淡、含纤维素多的食物，如黄瓜、冬 瓜、芹菜等，少食肥甘油腻之品，以防其碍脾之运化而助湿生疾。体瘦之 人，多有虚火，宜多食粥、汤、牛奶等甘润生津的食物，少食辛辣温燥之 品，以防其伤阴津，烹调时也要少放调料。阳虚体质的人，宜选择莲子、 大蒜、韭莱等温热的食物，根据“春夏养阳性的原则于夏日三伏亦可食用 狗肉或羊肉。阳盛实热之人，则宜寒凉清热之饮食，如鸭肉、绿豆、香燕 等，勿多食黄鳝、大葱、龙眼等物，以防助火生热。
 

　　《素问·阴阳应象大论 篇第五》云:“东方生风……南方生热……中央生湿……西方生燥……北 方生寒……”《素问·五常政大论》也说“天不足西北，左(北方)寒而右 (西方)凉，地不满东南，右(南方)热而左(东方)温。”可见东南西北中地 城不同，天时地气亦有差别。饮食养生则应顺应地理环境的不同、气候寒热温凉的区别而因地制宜—西北地势高，阳热之气不足，气候寒冷， 饮食宜辛辣温热;东南地势低，阴寒之气缺乏，气候温热，饮食宜甘淡寒 凉。

　　此外。对于矿山开采、隧道挖掘、陶瓷生产等特殊工作环境，还应常 食黑木耳、蘑菇等食物消除尘毒，以预防“砂肺”等职业病。

　　中医饮 食养生源远流长，具有益寿延年的实用价值，是中医百花园中的一朵 奇葩。