五色食物养五脏的说法科学吗？

　　根据五行学说，天地有五行、自然界中有五色、人有五脏，五行、五 色、五脏相互联系，自然界中的五味、五色与众多事物的属性是相互联系 的。而人生活在天地之间，属于自然界的一部分，因此自然界中的五味、 五色与人也是有联系的。
 

　　根据中医基础理论，人体的五脏与自然界中的 五味、五色与五行相时应，也有着相生相克的关系。不同颜色的食物与 人体五脏六腑有着阴阳调和的关系，如果每餐都能吸收些五色的食品便 可做到五行相生，达到调和五脏，从而滋补身体的机能。《黄帝内经》对 五色养五脏有着非常全面的论述，认为绿色养肝、红色补心、黄色益脾 胃、白色润肺、黑色补肾。

　　一.绿色食物养肝

　　绿色食物有着生命健康“清道夫”和“守护神”的角色，备受人们青 睐。中医认为，绿色入肝，多食绿色食品具有舒肝强肝的功能，是良好的 人体“排毒剂”。绿色蔬菜中含有丰富的叶酸成分，而叶酸已被证实是人 体新陈代谢过程中最为重要的维生素之一，可有效地消除血液中过多的 同型半脱氛酸，从而保护心脏的健康。绿色食物还是钙元素的最佳来 源，对于一些正处在生长发育期或患有骨质疏松症的人，常食绿色蔬菜 无疑是补钙佳品。例如绿豆的功效:性味甘凉，具有清热解毒之功，入 肝经。

　　二.红色食物养心

　　红色食物如胡萝卜、番茄、红井等。按照中医五行学说，红色为火， 故红色食物进入人体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液 生成的作用。例如红豆性平，有清热解毒、活血排脓、健脾益胃、利尿消 肿、通气除烦等作用，可治疗小便不利、脾应水肿、脚气、黄疽等症，有促 进心脏活动的功效，入心经;而且红色食物具有极强的杭氧化性，它们富 含番茄红素、丹宁酸等，可以保护细胞，具有抗炎作用，还能为人体提供 蛋白质、无机盐、维生素以及微童元素，增强心脏和气血功能。
 

　　三.黄色食物养脾

　　五行中黄色为土，因此。黄色食物摄入后，其营养物质主要集中在脾 胃区域.如南瓜、玉米等，常食可对脾胃大有稗益。黄色食物中维生素 A、维生素D的含量均比较丰富。维生素A能保护肠道、呼吸道钻膜，减 少胃炎等疾患发生;维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，能壮骨强 筋。例如黄豆性微寒，能活血通便、解毒祛风热、益气补脾，入脾经。

　　四.白色食物养肺

　　白色在五行中属金，入肺，利于益气。大多数白色食物，如牛奶、大 米和鸡鱼类等，蛋白质成分都较丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又 可促进疾病的康复。此外，白色食物还是一种安全性相对较高的营养食 物。因其脂肪含量比红色食物肉类低得多，高血压、心脏病等患者，食用 白色食物会更好。例如白豆(饭豆)性平，有理中益气、补肾健脾、和五 脏、生精做、止消渴，有治疗吐逆泄痢、小便频数的功效。

　　五.黑色食物养肾

　　黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然动植物。五行 中黑色主水，入肾，因此，常食黑色食物可补肾，黑芝麻、黑木耳、紫菜等 的营养保健和药用价值都很高，它们可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中 风等疾病的发生率，时流感、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发等均有很好的疗 效。例如黑豆性平，调中益气，活血解毒，治消胀，下气利水。