冷冻食品和速冻食品有哪些区别呢?解冻方式

　　现在人们的生活节奏越来越快，尤其是上班族，很多时候都来不及做饭，所以很多人选择了速冻食品，那冷冻食品和速冻食品有哪些区别呢?
 

　　一:冷冻食品

　　一般是指在日常生活中将食物放入冰箱冷冻区冷冻，因为温度下降缓慢，食物中的水会形成大块冰晶，破坏食物的细胞结构，导致营养流失，口感变差。

　　二：速冻食品

　　快速地把食品温度降低到远低于水的冰点(通常在-18℃以下)。由于降温速度快，食物中的水分会进入一个“过冷”的状态，此时形成的“冰晶”很小，小到不会严重破坏食物细胞，能最大程度地保留食物的营养和口感。

　　而且，低温可以限制了微生物的活动，使得速冻食品不易腐败变质，从而能够保存时间较长。

　　三：解冻方式

　　(1)自然解冻：放置在常温中解冻2小时，自然解冻后的海鲜将重新释放其海水味和鲜味，最大的特点就是能够品尝到原产地的海水味。

　　(2)矿泉水解冻：放置在矿泉水中解冻1小时，这种方式能够更快速地将产品解冻，同时让肉质更加鲜美，口感柔嫩。 (不适用于金枪鱼，浸泡太久影响口感)

　　(3)解冻板解冻法：经常食用超低温冻品的亲们可以到网上商城购买一块家用解冻板，最好买银离子涂层的，防菌杀菌，只要把冻品包装撕掉，放在解冻板上解冻即可，过程约1小时。

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