凤眼果作为一种清热养胃的风味美食与板栗有哪些区别呢？

　　凤眼果又名苹婆果、富贵子，其形态与风味都与板栗非常相似，口感香甜甘美，不仅如此，食用凤眼果还有清热养胃的功效，能搭配不同的食材产生不同的养生功效。
 

凤眼果图片
 

　　【凤眼果的产地种植】

　　凤眼果其实是苹婆树的种子，苹婆是广东一带常见得庭院树，苹婆的果实分为四五个分果，外面暗红色，内面漆黑色，每果内有种子1-4个;

　　种子椭圆形或矩圆形，黑褐色，直径约1.5厘米，用水煮熟后剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，即可得淡黄色的凤眼果。

　　凤眼果主要产于广东、福建等地，在广东则常见于番禺、顺德地区，属于一种时令特点明显的食材。广东习俗中苹婆果实是七姐诞的祭品，若没有便会用假苹婆果实代替。

　　由于苹婆年产量少，加上祭祀习俗熄微，故很少大量种植的果园，只有零星种植。如今凤眼果的市场价格约30元一斤，作为果品，可以说是一种价格中上的食材了。
 

凤眼果图片
 

　　【凤眼果的食用方法】

　　鲜摘的凤眼果，食用部分是其种仁。去皮后的凤眼果种仁，质软而色白，犹如小鹌鹑蛋，精致而美观，风味与板栗相似，味道微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。

　　因为凤眼果本身的味道不太有个性，加之口感可糯可粉，因此它可以和不同食材搭出百变感觉，食用方法多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。鉴于凤眼果的风味酷似板栗，所以广东人自然会把它和板栗的吃法相类同起来。

　　凤眼果的吃法以焖制和浸煮居多，焖菜更是凤眼果的经典吃法，用凤眼果焖制的菜肴大多带有甘醇馥郁的食味口感，焖鸡或焖鸭、焖烧肉均可。

　　其中，焖煮被认为是最佳的吃法，其中五花肉、烧肉、鸡、鸭、鲍鱼(要用鲍汁焖)等油脂丰富的食材，与凤眼果的风味最为搭配，而制作简单的“凤眼果焖鸡”最有代表性。
 

凤眼果图片
 

　　【凤眼果与板栗的区别】

　　1.凤眼果

　　凤眼果用各种肉类一齐烹调食用，有养胃、清肠道、清热祛湿、明目等功效，特别适合南方气候食用。

　　因为凤眼果本身的味道不太有个性，加之口感可糯可粉，因此它可以和不同食材搭出百变感觉，食用方法多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。

　　2.板栗

　　栗子也是一种补养治病的良药。祖国医学认为，栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效。

　　不过栗子生吃难消化，熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃，最好在两餐之间把板栗当零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。

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