红薯的功效与作用有哪些？推荐4种做法好吃又营养！

　　红薯对于我们来说是再熟悉不过的食物了，不同的地区对它的称呼也不同，有叫地瓜的，也有叫甘薯的，其实不管叫什么，本质还是不变的，红薯的营养价值丰富，是很受大众欢迎的美食，下面我们就来了解一下红薯的功效与作用吧!
 

　　红薯的功效与作用

　　1.补气血

　　红薯对皮肤特别好，皮肤粗糙的人，常吃红薯皮肤会逐渐变得润泽。红薯是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃红薯，可以改善面部气色。

　　2.通便减肥

　　吃红薯能有效的阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

　　3.预防感冒

　　红薯还具有多种药用价值，含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能;具有抗氧化作用，软化血管，抗衰老的功效;其中的维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力。

　　4.清除血液垃圾

　　随着年龄的增长身体会出现高血糖、血液粘度增高、血脂、动脉硬化等。红薯中丰富又细腻的膳食纤维可以控血糖、降血脂、加速胆固醇排泄以及防血栓。

　　5.控制血糖

　　研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。临床研究发现糖尿病患者在服用红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
 

　　6.维护心脏健康

　　红薯又属于一种高钾低钠的食物，丰富钾元素可以维持心肌功能，加速钠离子代谢，以及降血压和缓解肌肉无力。同时，其中含有的胡萝卜素、叶酸、维生素B6，均对心脏健康有益，能防止高血压和预防中风等心血管疾病。

　　7.美容养颜

　　红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红薯中的雌激素，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜、减缓机体的衰老进程功能。

　　8.防肺气肿

　　实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。红薯中含有丰富的维生素A，因此经常吃一些红薯，可以预防肺气肿。

　　9.抗癌

　　饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。
 

　　红薯的做法推荐

　　(1)拔丝地瓜

　　1.红薯去皮切块，锅中放油，放入红薯，小火慢炸

　　2.炸到筷子能轻松插进捞出沥油

　　3.另起锅放白糖和水，小火加热至糖化

　　4.待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失

　　5.放红薯，快速让糖液裹匀红薯表面，盛出放入抹了油的盘子上，吃的时候准备一碗凉开水。

　　(2)薯芯汤圆

　　1.准备好糯米粉、红薯。

　　2.糯米粉加水和匀。红薯去皮、洗净;入微波炉叮熟，压成泥成馅料。

　　3.糯米粉团包入红薯馅，做成小汤圆。

　　4.包完全部薯芯汤圆。

　　5.锅中水开，下汤圆，煮至浮起即熟。

　　(3)红薯酸奶球

　　1.红薯蒸熟，用小勺研成泥，酸奶放冰箱，切成小块

　　2.用红薯泥包酸奶块制成丸子

　　3.粘上面包糠，放油锅中炸至表面金黄。

　　(4)蜜汁烤番薯

　　1.番薯洗净去皮，切条，切好的番薯块放入大碗中

　　2.加橄榄油、枫糖、百香果汁，然后拌匀

　　3.将番薯块倒入烤盘中上面撒上盐

　　4.加黑胡椒，放辣椒粉，不需要翻动，放入预热好的烤箱烘烤，期间可翻动一次(预热时间15分钟)

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