“植物清洁器”菠菜的美味做法——猪肝炒菠菜

　　【药膳名称】

　　猪肝炒菠菜

　　【食材】

　　猪肝200克，菠菜200克。

　　【步骤】

　　①将猪肝洗净，去除白膜，切片，然后加入20ml的白醋，腌制20分钟左右;倒去白醋，将猪肝移到干净的盘中，加入生粉，姜丝，盐。倒入50ml的啤酒，混合均匀上浆，继续腌制20分钟。

　　②冲洗干净的菠菜，放在漏篮里自然沥去水分8，锅中加入适量的水，大火烧开后，放入菠菜焯一下，加入几滴食用油，加入三分之一勺食盐，焯煮半分钟，焯好的菠菜捞出沥干水分。

　　③、烹制猪肝过程：平底锅加入适量食用油，爆香姜丝，。加入腌制好的猪肝翻炒，猪肝半熟的时候，再加入20ml左右的啤酒。

　　④、待猪肝炒熟时，加入老抽上色即可，将炒好的猪肝，摆放在菠菜中间。
 

　　【营养价值】

　　1、猪肝

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

　　猪肝能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;

　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　2、菠菜

　　菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

　　菠菜还具有通肠导便、防治痔疮：促进生长发育、增强抗病能力：保障营养、增进健康：促进人体新陈代谢，清洁皮肤、抗衰老的作用。

　　我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。所以它既抗衰老又能增强青春活力。

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