梨的营养价值虽高，但吃法上却有诸多“讲究”！

　　梨又称快果、玉乳等，古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”，因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。梨树全身是宝，梨皮、梨叶、梨花、梨根均可入药，梨的营养价值很高，有润肺、消痰、清热、解毒等功效，梨的吃法也多种多样，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩，咽干上火等症状。
 

　　一、梨的选购窍门

　　好的梨果实新鲜饱满，果形端正.无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤.各品种的优质梨 里个大小都比较均匀 适中.带有果柄。若 果形不端正.有相当 数量的畸形果.无果 柄.果实大小不均且 果个偏小，表面粗糙 不洁.刺、划、碰、 压伤痕较多，有病斑 或虫咬伤口等.则是 不好的梨.

　　购买时要选择全 熟、蒂新且里实光滑 的梨，全熟的梨水分 多.清爽甜脆.未成 熟的梨又酸又涩.口 感较差.

　　二、梨的食用建议

　　1.咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者.慢性支气管炎、肺结核患者.高血压、心脏 病、肝炎、肝硬化患者.饮酒后宿醉未醒者尤其适合。

　　2.慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

　　3.梨性寒凉.一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨.可把梨切块煮水食用.

　　4.吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。

　　5.梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保 养嗓子的作用。
 

　　三、梨的食用方法

　　药膳一：白萝卜甜梨汁

　　材料:白萝卜1个.梨1个.蜂蜜1小匙.冰块少许。

　　做法: 1.白萝卜和梨洗净，切成小块。 2.将白萝卜和梨放入榨汁机中榨成汁。 3.将果蔬汁倒入杯中，加入蜂蜜、冰块搅拌均匀即可。

　　功效：白萝卜性味辛、甘而凉.有宽中下气、消食化痰、清热消炎的功效，对肺脏非常有 好处，秋冬干燥时节饮用尤为有效。

　　药膳二：芹菜脆梨汁

　　材料：梨1个，芹菜1根。

　　做法：将梨洗净，去皮、去核.切块:芹菜（留叶子)洗净，切段。 先将1杯纯净水倒入榨汁机中，然后将所有材料一起放入榨汁机中榨成汁。

　　功效：常喝这款果蔬汁可使肌肤晶莹，面色红润。芹菜还有不错的润肠通便功效，火气比 较大、容易便秘的人群，可以尝试多喝这款果蔬汁。
 

　　四、吃梨的好处

　　1.祛痰止咳:梨中含有的鞣酸等成分.可以祛痰止咳.养护咽喉。对于肺结核咳嗽.具 有较好的辅助食疗作用。

　　2.润肠通便:裂子含有木质素.是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄 膜.能在肠子中与胆固醇结合而排出，有益于排毒瘦身。

　　3.润燥解毒:具有润燥消风，醒酒解毒等功效。在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙 痒、口鼻干燥.有时干咳少痰.每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

　　4.防治骨质硫松：梨子含有硼可以预防妇女骨质政松症。硼充足时.记忆力、注意力、 心智敏锐度会提高。

　　5.降低血压:梨性凉，可清热镇静，其中所含的维生素B2、维生素B3及叶酸能够增强心 肌活力.降低血压.有利身体健康。对于肝阳上亢成肝火上阳型高血压病人，常吃梨可以 改善其头晕目眩的症状.使血压恢复正常。

　　6.保护心脏:梨中富含维生素.其中维生素B1可起到保护心脏、减轻疲劳的作用。

　　7.保护肝脏:梨中含有较多的糖类和多种维生素.糖类物质中含大量果糖.容易被人体 吸收.起到促进食欲的作用，而且可保护肝炎患者的肝脏。

　　8.防癌抗癌:梨可有效防止动脉粥样硬化.抑制致癌物质亚硝胺的形成.起到防癌抗癌 的效果。

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