自制河粉的制作方法

　　炒河粉是南方地区常见的一道家常菜，味美实惠好多人都喜欢。炒河粉其实也可以自己在家制作，下面就为大家简单介绍一种自制河粉的制作方法。

　　【自制河粉所需食材】

　　水磨大米粉150克、绿豆淀粉30克、小辣椒末少量、葱少量、蒜末少量、食用油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉少量、鸡精少量
 

　　【自制河粉制作步骤】

　　1、准备好材料，水磨大米粉和绿豆淀粉的比例为5：1

　　2、加入清水，适量的盐，完全搅匀没有颗粒，将米糊静放1个小时。

　　3、将簸箕清洗干净，晾干，用毛刷涂上一层油

　　4、舀一勺米糊倒入簸箕中，转动一下，让米糊均匀辅在簸箕中

　　5、锅中烧开水，放入簸箕，盖上盖，大火蒸3分钟

　　6、河粉起鼓后，拿出，在河粉四周用小刀或筷子划个圈，方便河粉揭下来

　　7、揭下来的河粉涂上食用油，防粘，切小块

　　8、热锅凉油，下辣椒和蒜末炒香

　　9、调入生抽，，加入清水，胡椒粉烧开

　　10、加少量鸡精，撒入葱花

　　11、浇入切好的河粉中，拌匀即可

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