海鲜粥怎么做

　　海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜。当然是非海鲜粥莫属啦。今天小编特意推荐几款海鲜粥的做法，大家一起来学习一下吧！

　　一、海鲜粥的做法：

　　材料：虾、蟹、沙虫、车螺、小虾米、生蚝、鱿鱼、姜丝、荽茜

　　配料：盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、香油、煮好的白粥

　　1、先煮好一大锅白粥，然后把材料A和全部倒入白粥中，因为海鲜比较容易煮熟，先用大火把粥煮开，现改用中小火煮，并同时用汤勺拌动以防沾底;

　　2、续放入盐、料酒、鸡精拌匀;

　　3、起锅后根据个人喜好加入白胡椒粉香油及荽茜。

　　二、鲜菇海鲜粥的做法：

　　材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮(小)1片，泥艋150克(约4两)，新鲜冬菇或草菇50克(约1两半)，虾仁100克(约2两半)。

　　米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。

　　虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许。

　　1、粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分钟;

　　2、果皮浸软，洗净;

　　3、虾仁洗净，用调味料腌片刻;

　　4、泥艋洗净，用少许胡椒粉调味;

　　5、米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分钟;

　　6、冬菇或草菇洗净切粒;

　　7、把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分钟，便可供食。

　　三、鲜虾粥的做法：

　　材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)5、6根、大米、生抽

　　1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥;

　　2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎;香菜洗干净也同样切碎;

　　3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌;

　　4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油;

　　5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。