真假蜂蜜如何鉴别呢?蜂蜜有毒和误食

　　对于蜂蜜我们并不感到陌生，它是我们经常吃的食物，它的营养价值是非常的高的，对我们的肌肤能够起到很大的美白作用，那么真假蜂蜜如何鉴别呢?

　　【真假蜂蜜的鉴别方法】

　　一：闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

　　二：眼观

　　1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

　　2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

　　3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。

　　4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

　　三：口感 纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

　　【有毒和误食】

　　蜂蜜有毒和误食。有毒蜂蜜而致中毒的文献记载和报道较多.研究认为, 蜂蜜有毒与植物花蜜中所含的毒物有关: 如采集自钩吻属植物的蜂蜜含有钩吻碱, 采集自山踟躅的蜂蜜含有山踟躅甙等, 而钩吻碱和山踟躅甙均为剧毒物质;如采集自茄科植物颠茄属植物和曼陀罗属植物的蜂蜜, 含有颠茄生物碱和东莨菪碱, 亦可引起中毒;如采集自撒有剧毒农药的植物上的蜂蜜则含有一定量的农药, 对人体亦有毒性.

　　有毒蜂蜜多产於花源减少的农历6～7月, 此时无毒植物花期已过, 多数有毒植物正在开花, 蜜蜂采集有毒花蜜则酿成有毒蜂蜜, 人食之则易致中毒.有毒蜂蜜都带有苦、涩、麻等异味.

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