中医药膳生滚牛肉窝蛋粥的做法及其营养价值！

　　牛肉大家不陌生，它的营养价值可是公认的高，生滚牛肉窝蛋粥粥的粥底清淡，添了窝蛋和嫩牛肉，咸鲜糯口，配一碟可口小咸菜，吃着很舒坦!
 

　　【名称】

　　生滚牛肉窝蛋粥

　　【材料】

　　大米100g、清水800g、肥牛片130g、鸡蛋2个、盐3g、白胡椒粉1g、香葱粒少许 腌肉：料酒4g、糖2g、淀粉2g、蚝油10g、姜丝3g

　　【做法】

　　1、在牛肉片中加入姜丝、蚝油、料酒、盐、糖和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

　　2、大米淘洗干净，浸泡半小时以上，沥干备用。将水烧开，加入浸泡过的大米，大火烧沸后转小火熬粥。

　　3、加入3克盐和1克白胡椒粉，拌匀。煮到米粒开花，将牛肉片一片一片放入锅中烫熟。打入2个鸡蛋，煮到蛋清凝固变白，撒上葱花即可。

　　【营养价值】

　　1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

　　3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

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