白萝卜排骨汤的做法|注意这几个制作秘诀，营养效果会更好哦！

　　白萝卜排骨汤是一款传统的家常汤菜，主要食材是白萝卜和排骨，熬出的汤不仅营养味美，还有健胃消食、理气化痰的作用，夏季给孩子喝还能辅助治疗厌食症!
 

　　材料：白萝卜一大根、小排骨

　　做法：

　　1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

　　2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟

　　4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

　　5、再20分后，放盐即可。

　　功效：

　　白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰;排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。

　　注意:

　　1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

　　2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。

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