二冬丝瓜豆腐

　　【用法宜忌】

　　风寒感冒忌用麦冬；脾胃虚寒慎用天冬。天、麦二冬不宜与鲤鱼、鲫鱼同食。

　　【材料】

　　天冬、麦冬各10克，嫩丝瓜、嫩豆腐各100克，植物油、酱油、白糖、高汤、味精、盐、水淀粉、葱花各适量。

　　【做法】

　　1.将丝瓜刮去外皮，洗净，切菱形块。

　　2.豆腐洗净切块，入沸水中煮1分钟捞起。

　　3.将天冬和麦冬加水小火煎约30分钟，浓缩成50毫升汁液。

　　4.炒锅倒油烧热后倒入丝瓜炒至发软，加入高汤、葱花、白糖、酱油、盐，小火焖5分钟后，加入味精，二冬浓汁汤，用水淀粉勾芡，略煮即可。

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