清淡爽口的凉菜拌法

　　立夏过后天气渐渐变热直至酷暑，天气炎热不但会对改变人的穿着还会影响人的饮食，影响食欲。通常情况下在炎热的夏季大家都不怎么喜欢吃油腻的东西，会比较钟情于凉皮呀凉菜等食物，喜欢吃一些清淡的食物。在这个为凉菜马首是瞻的季节，小编为大家分享几道清淡爽口的凉菜拌法，大家快来学习吧！

　　【凉拌土豆丝】

　　土豆不仅富含钾元素，还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到补充营养的作用。此外，土豆里富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用。和热炒相比，土豆焯水后凉拌，清脆可口，如醋拌土豆丝。
 

　　【凉拌黄瓜】

　　黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

　　【凉拌苦瓜】

　　苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。
 

　　【凉拌藕片】

　　藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。

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