清明节为什么要吃青团?虽然营养很高,但切忌和这几种东西一起吃!

　　清明节是我国的传统节日之一，这时正是阳光明媚、鸟语花香的时节，非常适合出门踏青，除此以外，清明节还有很多的民间习俗，比如吃青团，那么清明节为什么要吃青团呢?

　　【什么是青团】

　　清明节所做的团子会有一股草香味，青团这种始于南方的传统小吃，一经流传开来，同样受到北方人的喜爱。

　　而一般做青团的草都是艾草，是因为艾草不仅含有碳水化合物、蛋白质、维生素C、钙、镁等营养成分，这样做出的团子不仅味道鲜美、口感和营养上也是比较上乘的。

　　在传统的芝麻、豆沙等甜馅儿之外，咸味馅儿也加入其中。最典型的就是肉松馅、蛋黄馅和火腿馅，高档点的还有蟹黄馅。

　　此外还有水果系统的芒果、蓝莓、榴莲馅;西点系统的巧克力、抹茶馅。最后连制作青团皮的材料也发生变化，出现了冰皮青团。

　　【青团的做法】

　　1、首先准备艾草、糯米粉适量。

　　2、接着将艾草清洗干净外表灰尘，用矿泉水榨汁，过滤残渣。

　　3、然后在盆中倒入糯米粉，缓慢多次倒入艾草汁，用手捏至无颗粒状，然后搓成一个个小团子。

　　4、可在团子中包入豆沙等馅，然后在蒸锅底部放一层青叶。

　　5、最后将团子整齐的码放在蒸笼内，蒸半个小时左右即可食用。

　　【注意事项】

　　1、务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏;

　　2、最好与竹笋或马兰头一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的、消化和营养的吸收;

　　3、绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极容易引起消化不良;

　　4、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。

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