夏季家常菜食谱大全，竟然个个都养生！

        进入夏季，天气炎热，人们的食欲也随之减弱，吃任何东西都提不起食欲，今天小编就给大家推荐几款夏季养生食谱家常菜，这些美食既好吃又有养生的功效，千万不可错过，赶紧跟着小编一起来看看吧！

　　1、丝瓜炖豆腐

　　【原料】北豆腐２５０克，丝瓜１００克，香油、盐、酱油、味精、葱各适量。

　　【制作方法】

　　（１）将豆腐洗净，切小块，用开水焯烫后捞出沥干；将丝瓜洗净切成细丝；葱切成丝待用；

　　（２）将锅中放油，加入葱花炒出香味，加入丝瓜炒熟，加入水、豆腐块，大火烧；

　　（３）烧开后在滚头上加入盐、酱油、味精，改成小火炖，炖１０分钟左右，改成大火；

　　（４）再次烧开后，加入香油调出香味即可食用。

　　【养生小贴士】 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，夏季食用可以补充人体大量出汗造成的微量元素缺失，有助于提高身体抵抗力。

　　2、枸杞拌苦瓜

　　【原料】苦瓜２００克，枸杞２０克，盐、糖、味精、香油各适量。

　　【制作方法】

　　（１）苦瓜去瓤洗净去皮，切片待用；枸杞洗净在冷水中浸泡半个小时以后，泡发待用；

　　（２）苦瓜焯水，捞出沥干，用凉水冲凉，在冰箱中放置一下，或者在冰水中浸泡１５分钟左右；

　　（３）在浸泡好的苦瓜中加入枸杞、盐、糖、味精、香油搅拌均匀即可食用。

　　【养生小贴士】 苦瓜含多种氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ等，营养丰富，适合消夏食用。

　　3、凉拌莴笋

　　【原料】鲜莴笋２００克，葱、盐、味精、白糖、香油各适量。

　　【制作方法】

　　（１）莴笋去皮、洗净，切成长条，加入适量的盐腌制１个小时左右待用；葱切葱花待用；

　　（２）将腌制好的莴笋沥去水分，加入适量的盐、白糖、味精、香油搅拌均匀，撒上葱花。

　　【养生小贴士】 莴笋味甘、性凉，有利五脏、通经脉、清胃热的功效，但是视力不好的人不适宜过多食用。

　　4、酸梅排骨

　　【原料】猪排骨２００克，酸梅１０克，蒜、葱、盐、白糖、淀粉、味精各 适量。

　　【制作方法】

　　（１）排骨洗净，切成小块，沥干水分待用；蒜切末，葱切段，酸梅捣烂待用；

　　（２）将排骨中加入盐、淀粉、味精、白糖、捣烂的酸梅、蒜末，搅拌均匀腌制；

　　（３）腌制３０分钟左右，上蒸锅蒸熟，加入葱段即可食用。

　　【养生小贴士】 酸梅具有开胃消滞的功效，猪肉有滋阴润燥的功效，在夏日食用可以开胃润燥。

　　5、蛋煎鳕鱼

　　【原料】鳕鱼１００克，鸡蛋１个，淀粉、盐、胡椒粉各适量。

　　【制作方法】

　　（１）鳕鱼去皮洗净处理干净，切成鱼块，加入盐腌制１０分钟左右待用；鸡蛋打成蛋液待用；

　　（２）在鳕鱼上抹上淀粉，将鸡蛋液倒入鱼块中搅拌均匀待用；

　　（３）在锅中加热油，将鱼放入锅中煎，煎到两面均呈现金黄色，在鱼块上撒上胡椒粉。

　　【养生小贴士】 鳕鱼味甘、性平，含丰富蛋白质、维生素Ａ、维生素Ｄ、钙、镁、硒等营养元素，特别适宜心血管病患者食用。

　　6、归参淮山猪腰

　　【原料】猪腰５００克，当归、淮山、党参各１０克，酱油、醋、香油、姜、蒜、盐各适量。

　　【制作方法】

　　（１）将猪腰洗净切开，去除筋待用；姜切丝、蒜切末待用；

　　（２）在锅中放入适量的清水，加入猪腰、当归、党参、淮山，大火炖煮；

　　（３）水开后改成小火炖煮，炖到猪腰熟后，将猪腰捞出凉凉；

　　（４）凉好的猪腰切成薄片，加入酱油、醋、香油、姜丝、蒜末、盐，拌均匀食用。

　　【养生小贴士】 该食谱来源于宋朝医学书籍 《百一选方》，有养血、益气、补肾的功效，夏季食用可以缓解心气不平、失眠、多汗等症状。

　　7、瓜皮菊花茶

　　【原料】瓜皮２０克，菊花、金银花各１０克，冰糖适量。

　　【制作方法】 将瓜皮外的绿色薄层用小刀刮去，切成小块，同菊花、金银花一起放入杯中，倒入适量的开水冲泡，加盖闷泡２０分钟左右，加入适量的冰糖搅拌均匀即可饮用。

　　【养生小贴士】 该茶可以解暑润燥，适宜夏季饮用，但是性寒和身体虚弱的人不适宜过多饮用。

　　8、金银甘草茶

　　【原料】金银花、金石斛各１０克，甘草６克。

　　【制作方法】 将食材原料洗净待用，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后再小火炖煮１０分钟，等到煮出香味的时候，滤去渣滓，保留汁液即可饮用。

　　【养生小贴士】 该茶具有生津润燥的功能，同时金银花有解毒、清热的功效，适宜夏季消暑饮用。

           这些夏季养生食谱家常菜简单易上手，在这个炎热的夏季吃再好不过了，消暑又养生，赶紧动手试试吧！

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