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  苜蓿既可以食用也可以入药,那么苜蓿有没有毒呢?

  苜蓿俗称金花菜,是一种野生草本植物,它的营养价值很高,里面含有丰富的蛋白质和维生素,苜蓿既可以食用也可以入药,那么苜蓿有没有毒呢?
 

苜蓿怎么吃
 

  【苜蓿有没有毒?】

  苜蓿是春天应时野菜,嫩茎叶可食,其营养价值很高,含有蛋白质、多种维生素、尼克酸和矿物质。一般用来素炒,也可作为扣肉、红烧肉等荤菜的垫底,还可以腌渍和酱制。

  苜蓿是没有毒的,大多用来做牧草,被誉为“牧草之王”,所以是没有毒性的。

  苜蓿味苦、性平,有健脾益胃、利大小便、下膀胱结石、舒筋活络的功效,有降脂、抗动脉粥样硬化,增强免疫功能,抗氧化、抗癌和雌激素作用。

  因此,春天多吃些苜蓿,是有益于健康的。尿路结石的治疗,一般需要碱化尿液,限制嘌呤饮食,抑制尿酸合成。

  但不建议多食,因为这种植物常生长在路边野外,容易受到污染,使用不当会危害健康。
 

苜蓿的功效与作用
 

  【苜蓿的营养价值】

  苜蓿是各种畜禽均喜食的优质牧草,营养价值很高,不论青饲、放牧或是调制干草和青贮,适口性均好,因而被誉为“牧草之王”。

  苜蓿粗蛋白质含量高,且消化率可达70-80%。蛋白质中氨基酸种类齐全,含量丰富,其中赖氨酸的含量是玉米籽实的5.7倍,色氨酸和蛋氨酸也显著高于玉米。

  另外,苜蓿富含多种维生素和微量元素,同时还含有一些未知促生长因子,对畜禽的生长发育均具良好作用。

  苜蓿的营养价值随苜蓿的生育阶段而异。幼嫩时粗蛋白质含量高,而粗纤维含量低。

  但随着生长阶段的延长,粗蛋白质含量减少,而粗纤维含量显著增加,且茎叶比增大。
 

苜蓿的图片
 

  【苜蓿的注意事项】

  苜蓿的种植历史可以说历史悠久了,它的使用价值比较高,可以用做人类餐桌上的蔬菜,也可用做牲畜的牧草同时还可以入药,但现在很多人对苜蓿都不是特别了解。

  苜蓿的食用部位为嫩茎叶,春季采摘嫩茎叶,去杂洗净,用沸水浸烫一下,换冷水浸泡漂洗并挤干水分。可凉拌、炒食、炖汤、煮食、做馅、蒸食。

  苜蓿因为属于是粗粮中的一种,所以对我们的身体的排毒起比较好的作用。

  不过因为一般来说野生的苜蓿不建议大家食用,所以在日常生活中苜蓿都是被农民们用于喂养家畜的。

  而如果是人种的苜蓿,对帮助我们的身体消化有比较好的作用,感到脾虚体乏的时候,就可以适量饮用,不过大家还是要记住不能够过量食用,否则很有可能会其反作用。

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