关于路边摊你不知道的事

        五一小长假马上就到了，对于很多人来说提起节假日就能想到人山人海的旅游景点，很多人都会趁着节假日外出走走转转，但是呢，今天我们不谈景点，和大家谈一谈景点附近的“路边摊”。提起路边摊，很多人就能想到大排档、麻辣烫、烤肉串、煎饼果子等，很多人认为路边摊的东西很好吃啊，尽管不卫生，但是又不经常吃，所以倒是无所谓；也有人说，在酒店里的东西都能检查出问题，现在食品安全问题这么多，谁来管呢，好吃就行。那么吃路边摊到底干不干净呢，让我们一起来看看：
 

     食品原料不新鲜

       很多原料都是经过处理的，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地，还有的原材料来自黑作坊，不仅不卫生，而且还不安全。很多小摊贩为了让肉防腐保鲜，看上去颜色   鲜艳，口感好，就会用硝酸盐来浸泡肉类。而大量摄入亚硝酸盐可以引起急性食物中毒；如果经常少量摄入的话，则会增加患癌症的风险。因此，我们吃烤肉的时候不要只贪图它的色彩鲜艳，特别鲜红的未必就是真的好。另外，烤肉一定要彻底烤熟，只有这样才能彻底的杀菌。

     油脂不新鲜

       摊主一般都使用便宜油，或者使用检验指标不达标的油，他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，还容易发生肠寄生虫等疾病。而且食用油反复使用会产生“自由基”，使人过早衰老，还会对人体的肝脏、消化道、胃、肠造成损伤，甚至致癌，还有许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。

     烫菜水反复使用

      水中积累有害物质，如亚硝酸盐和草酸，还有很多食物都是在低温下短时间加热好的，有的因加热时间不足，存在病菌存活的隐患。

     食物容器不够清洁

      很多摊主使用的容器都未消毒，都是摊主经过手洗的，一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。

      因此这里建议大家为了自己的健康还是尽量不要去路边摊吃东西，防止食物中毒，尽量去有卫生许可的地方吃，不要在图一时的嘴上得意，我们应该看到未来的影响。