牛肉有“肉中骄子”的美称，但你知道吃牛肉都有哪些好处吗？

　　牛肉是仅此于猪肉的第二大肉类，牛肉中含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中较缺少的矿物质，具体牛肉的营养价值有哪些呢?
 

　　牛肉常见的几大营养价值

　　(1)牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

　　(2)牛肉含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。

　　肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　(3)牛肉含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。

　　钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

　　(4)牛肉是亚油酸的低脂肪来源，牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

　　(5)牛肉含铁，铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
 

　　红烧牛肉做法推荐

　　1、首先我们在选择肉的时候，一定要仔细的看看闻一闻，有没有什么不一样的地方，不新鲜的肉质我们千万不能买，不能为了一时的便宜让自己吃坏了肚子。

　　还有在选择肉质的时候，我们一般都会选择那种牛腩来进行烹饪，这样做出来的牛肉口感会更好。

　　2、准备好牛肉以后先把牛肉切成一小块一小块的，然后就可以下锅了，在锅中倒入适量的油;

　　开成小火在锅中放入葱、姜、蒜、肉桂、八角、香叶、白胡椒粉、冰糖少许然后与牛肉一起进行翻炒;

　　直到牛肉炒至微微的变色以后加水进行焖煮。先开成大火看到水开始沸腾的时候再转成小火。

　　3、然后我们放入生抽、老抽还有适量的盐，这些调料你们可以根据自己的口味来进行调整。

　　差不多炖上个四十分钟时间牛肉就差不多已经软烂了，本人一直觉得用小火炖出来的牛肉要比高压锅压出来的牛肉要好吃的多，大家可以试一试不用高压锅的。

　　4、注意：在牛肉下锅和大料一起翻炒的时候一定要记得汆水，冷水下锅一定要这样才能把血水汆出来，姜片的话也可以多放那样可以让味道更鲜，好了今天就先介绍到这里，希望大家可以用的到。

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