　　野猪肉

　　【野猪肉的简介】

　　野猪肉（食材）特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。

　　中文名野猪肉

　　英文名 Wild boar meat

　　主要食材猪肉

　　分类熟食

　　口味香浓动物形态

　　野猪(《唐本草》)，又名：野彘(《淮南子》)。体长约1～2米，体重约150公斤，最大的雄猪可达250公斤，雄比雌大。外形与家猪相似，吻部十分突出。雄猪的犬齿特别发达，上、下颔犬齿皆向上翘，称为獠牙，露出唇外；雌猪獠牙不发达。四肢较短。尾细。躯体被有硬的针毛，背上鬃毛发达，长约14厘米，针毛与鬃毛的毛尖大都有分又。毛色一般为棕黑色，面颊和胸部杂有黑白色毛。幼猪躯体呈淡黄褐色，背部有6条淡黄色纵纹，俗称"花猪"。多栖息于灌木丛，较潮湿的草地，或阔叶及混交林中。夜间或晨、昏活动。性极凶猛，一般结群活动。杂食性，以幼嫩树枝、果实、草根、野菜、腐肉等为食。亦盗食农作物。分布很广，遍及全国。

　　本动物的皮(野猪皮)、头骨(野猪头骨)、蹄(野猪蹄)，睾丸(野猪外肾)、胆(野猪胆)、脂肪(野猪脂)、胆囊中的结石(野猪黄)亦供药用，各详专条。

　　【野猪肉的功效与作用】

　　野猪肉的功效

　　性味甘咸，平。

　　①《本草衍义》："味甘。"

　　②《纲目》："甘，平，无毒。"

　　③《医林纂要》："甘咸；寒。"

　　野猪肉的作用

　　功用主治治虚弱羸瘦，便血，痔疮出血。

　　①《食疗本草》："主癫痫，补肌肤，令人虚肥，肉色赤者，补人五藏，不发风虚气也。"

　　②《日华子本草》："主肠风泻血，炙食。"

　　③《医林纂要》："补养虚羸，祛风解毒。"

　　【野猪肉的图片】

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