芫荽

　　【芫荽的简介】

　　芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为伞形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。芫荽原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

　　中文学名 芫荽

　　拉丁学名 Coriandrum sativum L

　　别 称 香菜

　　界 植物界

　　门 被子植物门

　　纲 双子叶植物纲

　　亚 纲 原始花被亚纲

　　目 伞形目

　　科 伞形科

　　亚 科 芹亚科

　　族 芫荽族 属 芫荽属

　　来源为伞形科植物鞠荽CoriandrumsativumL.的全草。

　　植物形态一年生草本，高20～60cm，全株光滑无毛，有强烈香气。根细长，圆锥形。茎直立，有条纹。基生叶1～2回羽头全裂，裂片广卵形或楔形，边缘深裂或具缺刻，叶柄长3～15cm；茎生叶互生，2～3回羽状细裂，最终裂片线形，全缘。复伞形花序顶生；无总苞；伞幅2～8；小总苞片线形；伞梗4～10；花小，萼齿5，不相等；花瓣5，白色或淡红色，倒卵形，在小伞形花序外缘的花具辐射瓣。双悬果近球形，光滑，果棱稍凸起。花期4～7月，果期7～9月。 全国各地有栽培。

　　采制全草鲜用，用时采集。

　　化学成分含癸醛（decanal）；果尚含挥发油，油中主要为芳樟醇（linalool）、对伞花烃（p-cymene）、α-蒎烯、β-蒎烯、dl蓉烯、α-萜品烯、γ-萜品烯、牛儿醇（geraniol）、龙脑、水芹烯（phellandrene）莰烯（camphene）、脂肪油、岩芹酸（petroselicacid）。

　　【芫荽的功效与作用】

　　芫荽的功效

　　性味性温，味辛。

　　芫荽的作用

        发表透疹，健胃。用于麻疹初期不易透发、食滞胃痛、痞闭。

　　【芫荽的图片】


            
            

 

　　【芫荽的宜忌人群】

　　宜食：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，芫荽可起到预防和治疗效果；此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。 忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食；小儿麻疹已经透发后即不能食用；患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。

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