驴肉

　　【驴肉的简介】

　　"天上龙肉，地上驴肉"，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。

　　驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

　　药材名称 驴肉

　　拼音 Lǘ Ròu

　　英文名 donkeye as food

　　别名 驴、漠骊、毛驴。

　　出处 出自《千金.食治》。

　　药材基源：驴肉为马科动物驴的肉。

　　拉丁植物动物矿物名：Equus asinus Linnaeus

　　采收和储藏：净驴宰杀后，剥皮，取肉，鲜用或冷藏。

　　原形态 驴，体型比马小，体重一般200kg左右。驴肉的头型较长，眼圆，其上生有1对显眼的长耳。颈部长而宽厚，颈背鬃毛短而稀少。躯体匀称，四肢短粗，蹄质坚硬。尾尖端处生有长毛。驴的体色主要以黑、栗、灰三种为主。中国着名的品种关中驴，体型高大，繁殖力强。

　　生态环境：驴性情较温驯，饲养管理方便，饲料粗劣。主要以麦秸、谷草为食，也吃高粱、大麦、豆类。

　　资源分布：中国北部地区均有饲养。

　　性味 味甘；酸；性平。

　　归经 心；肝经。

　　用法用量 内服：适量，煮食。

　　【驴肉的功效与作用】

　　驴肉主治补血益气。主劳损；风眩；心烦。

　　1.《本草衍义》：驴肉食之动风，脂肥尤甚，屡试屡验，《日华子》以为止风狂，治一切风，未可凭也。

　　2.《千金·食治》：主风狂，愁忧不乐，能安心气。

　　3.《日华子本草》：解心烦，止风狂，酿酒治一切风。

　　4.《饮膳正要》：野驴，食之能治风眩。

　　5.《本草纲目》：补血益气，治远年劳损；煮汁空心饮，疗痔引虫。

　　【驴肉的图片】

　　【驴肉的复方】

　　驴肉治风狂，忧愁不乐，安心气：乌驴肉不以多少，切，于豆豉中烂煮熟，入五味，空心食之。（《饮膳正要》驴肉汤）

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