韭菜炒豆芽当然是我们餐桌上必不可少的家常菜了!

　　韭菜，又名韭、久菜，属于百合科葱属，是多年生草本植物。韭菜是我国最古老的蔬菜之一，早在西周时代就已开始栽培，具有3000年以上的历史。在《诗经》中就有“献羔祭韭”的诗句。韭菜炒豆芽当然是我们餐桌上必不可少的家常菜了!
 

　　【名称】

　　韭菜炒豆芽

　　【食材】

　　韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜末、盐、酱油、适量味精、适量芝麻油。

　　【做法】

　　1.韭菜洗净切段，备用;

　　2.洗净绿豆芽，洗净胡萝卜并切碎;

　　3.锅中加水适量，煮沸后，将豆芽加热一段时间，沥干;

　　4.热油锅，加入生姜丝炒至香味儿;

　　5.韭菜下锅，青豆芽和胡萝卜丝炒熟，加盐、酱油和味精炒香，倒入香油，翻炒均匀即可。

　　【营养价值】

　　韭菜富含多种营养物质，包括：

　　维生素：维生素C、维生素A、多种B族维生素、叶酸等。

　　矿物质：钙、铁、锰、镁、钾、磷等。

　　蛋白质：含量较高，有助于身体修复和建造组织。

　　抗氧化物质：如芦丁、硫代葡萄糖苷等，有助于清除自由基，减缓衰老，预防癌症。

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