桔梗炒肉片有排除脓肿的食疗功效

　　【药膳名】

　　桔梗炒肉片

　　【原料】

　　桔梗30克，瘦猪肉400克，红皮萝卜30克，红柿子椒30克，鸡精2克，料酒10毫升，芡粉25克，生姜5克，鸡蛋1个，葱10克，盐3克，素油50毫升，味精2克。

　　【做法】

　　1.将桔梗放入清水中煮熟，捞起，切成段或片；猪瘦肉洗净，用沸水焯去血水，切成薄片，用鸡蛋清、芡粉抓匀；红皮萝卜、红柿子椒洗净，切块：生姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时加入生姜片、葱段爆香，下入猪肉片、料酒、红柿子椒、红皮萝卜片，炒熟，加入熟桔梗、盐、味精、鸡精即成。

　　【食用方法】

　　日常食用。
 

　　【功效】

　　1.桔梗的功效与主治

　　桔梗具有宣肺，利咽，祛痰，排脓的功效，用于咳嗽痰多、胸闷不畅，咽喉肿痛，支气管炎，肺脓疡，胸膜炎。

　　桔梗具有宣肺，祛痰，利咽，排脓的功效，治感冒咳嗽，痰多不爽，咽喉肿痛，音哑，胸满痞闷，肺痈咳吐脓血。

　　2.桔梗炒肉片的功效

　　具有宣肺祛痰、排除脓肿的功效。

　　【适用人群】

　　桔梗炒肉片适用于痰多、痰吐不畅、咽喉肿痛、疮痈肿毒等症。可用于肺气肿、咽喉炎、帅脓肿、疔疮、支气管炎、肺炎等病症的辅助治疗。适宜秋季食用。

　　高血脂、高胆固醇者不宜多食桔梗炒肉片。

　　【搭配禁忌】

　　桔梗炒肉片不宜与人参、豆类、羊肝、胡萝卜、甲鱼、牛肉同食。

　　【出处】

　　于菁.药膳养生1008例[M].北京：中国旅游出版社.2011.

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